詳情描述
培訓大綱與部分關鍵詞:(篇幅有限,詳細大綱及老師介紹請電話垂詢)
一、新形勢下餐飲業(yè)的發(fā)展形勢與趨勢:如何打造“品牌化、工業(yè)化、一體化”、如何成功轉型迎合市場需求,等
二、餐飲業(yè)投資機會與成功經營的關鍵秘訣:投資現狀分析、避免重復投資、盈利模式分析、預算分析、投資定位,等
三、經營之道如何做好餐飲創(chuàng)新經營:菜品創(chuàng)新技巧、菜單設計、借助信息化技術提升人員效率、降低運營成本,等等
四、管理之道現代餐飲全新管理理念與創(chuàng)新管理思維:精細管理、提升菜品質量和服務質量、標準化管理、利用信息技術加強餐飲成本控制、成本控制,等
五、現代餐飲后廚管理與成本控制新方法:廚房規(guī)劃與設計、餐飲采購成本控制、控制廚房成本、質量控管、廚房6S管理、穩(wěn)定的出品質量和持續(xù)的菜品創(chuàng)新,等
六、餐飲數字管理技能及安全管理:收入、成本預算、價格管理、安全管理,等
七、“新常態(tài)”下人力資源管理策略:人力成本控制途徑、大數據時代的績效管理、酒店薪酬績效體系的設計、人事激勵、融入團隊、留住優(yōu)秀員工,等
八、新形勢下的餐飲市場營銷管理與應對策略:品牌的視覺管理、招牌菜的打造、餐飲營銷活動策劃、收益管理、互聯網+,等
九、現代宴席的流行趨勢與設計:會的接待流程、宴會服務,等
十、酒店高效執(zhí)行力打造:領導力與執(zhí)行力、SMART、績效管理、員工激勵方法,等
培訓時間及費用說明
培訓時間:9天(另參觀考察酒店1家,共10天。)
開課時間:每月12日開課(每月一期班,循環(huán)授課。請于開課前7天報名。)
培訓費用:4680元人(含教材費、資料費、授課費、考察費及考察期間交通費)
認證費用:1000元人(自選,考試合格后,由ACI頒發(fā)酒店餐飲業(yè)認證《餐飲職業(yè)經理人》認證資格證書,電子注冊,全國通用。)
師資力量:
王老師:女,1985年畢業(yè)于北京旅游學院飯店管理專業(yè)。曾歷任于昆侖飯店宴會廳經理、銷售經理,亞洲大酒店銷售部經理兼飯店服務質量委員會副主任,首都大酒店銷售部副總監(jiān)(新加坡君華集團),北京稻香湖景酒店常務副總經理,30余年行業(yè)經驗,專注于:新媒體在酒店業(yè)應用、酒店營銷策劃、餐飲發(fā)展方向、酒店管理和增值服務, 星級評定標準培訓、酒店診斷和前期項目開發(fā)方案。
馬老師:男,1985年畢業(yè)于北京旅游學院飯店管理專業(yè)。曾歷任于昆侖飯店廚師長、駐店經理,亞洲大酒店保安部經理兼飯店服務質量委員會副主任,錦江文冠餐飲部總監(jiān),瑞士洛桑旅游學院總經理培訓班畢業(yè),北京市西餐協會成員,高級技師,北京市評委,星級酒店復查員,30余年行業(yè)經驗,專注于:酒店餐飲管理、酒店質量管理和督查, 星級評定標準培訓。
孫老師:男,人力資源部認證高級培訓師,美國認證協會高級職業(yè)經理人,香港喜來登酒店管理集團高級項目總監(jiān)。從事酒店管理工作20年,熟悉酒店前期籌備各項工作(員工培訓、業(yè)前物品申購、營業(yè)配置、前期工程等)及業(yè)后經營與管理。主講課程及研發(fā)領域:《酒店餐飲精細化管理》、《餐飲業(yè)的經營模式與市場定位法》、《酒店工程管理與安全消防》,等等。
唐老師:女,北京旅游學院旅游管理專業(yè)經濟學畢業(yè),英國南岸大學商學院國際商務理學碩士, 中國社會科學院研究生院商業(yè)經濟研究生,任歐美同學會飯店專家委員會委員、北京旅游學院客座教授,曾任東方酒店管理有限公司(現東方嘉柏酒店集團)培訓咨詢部總監(jiān)、北京昆侖飯店培訓部經理、深圳新世紀酒店副總經理、北京旅游學院旅游管理系副主任、具有較豐富的
等等酒店管理理論、知識背景和酒店中高層管理的實踐經驗,曾主持和直接參與東方嘉柏酒店集團多家酒店項目可行性研究、經營評估,管理診斷與咨詢、服務質量訪查與培訓、酒店管理規(guī)程研究和編寫、培訓課程講授等工作。主講課程:《酒店餐飲高效領導力與執(zhí)行力打造》、《酒店培訓師培訓》、《卓越的酒店職業(yè)經理人》、《酒店服務質量管理》。。
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