翻糖蛋糕表面覆蓋一層糖皮，它是一種外觀用糖做的造型蛋糕，手工的面團(tuán)糖皮比白脫奶油貴很多。翻糖蛋糕吃起來(lái)甜度會(huì)比普通蛋糕稍高一些，而且果香味十足。翻糖蛋糕的食材全部都是從外國(guó)進(jìn)口，制作過(guò)程復(fù)雜、耗時(shí)，所以相對(duì)于奶油蛋糕來(lái)講價(jià)格要稍貴，采用糖粉代替奶油作為蛋糕的裝飾，使得翻糖蛋糕比奶油蛋糕更加健康，很適合現(xiàn)代人食用。

翻糖蛋糕能做出精美的造型，與我們平常所吃到的奶油蛋糕有所不同，它是以翻糖來(lái)代替常見(jiàn)的鮮奶油，覆蓋在蛋糕表面上，再以各種糖塑的卡通、花朵、動(dòng)物等作裝飾，做出來(lái)的蛋糕如同精致又華麗的藝術(shù)品，非常吸引人的眼球。

學(xué)習(xí)蛋糕翻糖技術(shù)，到北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，建校30多年來(lái)專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。學(xué)校開(kāi)設(shè)西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)班，包括翻糖蛋糕，實(shí)操練習(xí)，學(xué)會(huì)為止。課程內(nèi)容包括：翻糖基礎(chǔ)知識(shí)，翻糖所用食材、工具的使用方法，翻糖膏的制作技術(shù)。實(shí)操練習(xí)部分有玫瑰花、馬蹄蓮、百合花、康乃馨等翻糖花卉系列；捆綁花束和花卉調(diào)色；翻糖吊線、立體鏤空掉線；翻糖餅干的手繪裝飾技術(shù)；翻糖支架、支架組裝、支架上色等硬糖面系列；小黃人、KT貓等卡通動(dòng)物類；蛋糕坯系列等。技術(shù)手法全面，邊學(xué)邊練，讓您成為技藝高超的翻糖師。

北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，多年來(lái)專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。學(xué)校開(kāi)設(shè)六大領(lǐng)域百余種課程，包括中餐大廚 、中式面點(diǎn) 、排隊(duì)小吃、國(guó)際美食 、西點(diǎn)烘焙 、 咖啡奶茶等等。上課時(shí)間靈活，烹飪名師全程指導(dǎo)實(shí)操，小班教學(xué)，預(yù)約上課，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止，提供開(kāi)業(yè)指導(dǎo)。歡迎您前來(lái)參觀試聽(tīng)體驗(yàn)，滿意后報(bào)名學(xué)習(xí)。

學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號(hào)樓一層底商

乘車路線：地鐵7、9號(hào)線北京西站下車北下沉廣場(chǎng)東行200米北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校

翻糖蛋糕是一種工藝性非常強(qiáng)的蛋糕，所以經(jīng)常會(huì)看到多層的翻糖蛋糕都是很精美、漂亮的，可以說(shuō)能想象出來(lái)的，在翻糖蛋糕上都可以實(shí)現(xiàn)。翻糖蛋糕以造型為主，多種風(fēng)格，適用于各種慶典場(chǎng)合。翻糖蛋糕的保存期長(zhǎng)。如何能夠做到準(zhǔn)確的運(yùn)用糖皮制作蛋糕還要考慮多方面因素，其中很重要的就是空氣濕度問(wèn)題。