蛋糕大家都不陌生，漂亮的外形，細(xì)膩的口感很吸引人，生日、宴會(huì)或平日都可以買到。蛋糕用料講究、配料科學(xué)，蛋糕多以面粉、蛋品、乳品、糖類、油脂、干鮮果品等為主要原料，不同品種其面坯、餡心、裝飾、點(diǎn)綴等用料都有各自的選料標(biāo)準(zhǔn)，配方精確、工藝性強(qiáng)、風(fēng)味獨(dú)特、口味濃郁、富于變化。

西點(diǎn)使用的油脂主要是奶油，乳品和巧克力使用得也很多，帶有濃郁的奶香味以及巧克力特殊的風(fēng)味。水果、干果與果仁的用量多，水果在裝飾上的拼擺和點(diǎn)綴，給人以清新鮮美的感覺(jué)；水果與奶油配合，清淡與濃重相得益彰，吃起來(lái)油而不膩，酸甜適口，濃淡相宜，別有風(fēng)味。果仁烤制后香脆可口，在外觀與風(fēng)味上也為西點(diǎn)增色不少。

學(xué)習(xí)西點(diǎn)蛋糕制作到北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，建校30多年來(lái)專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。學(xué)校開(kāi)設(shè)六大領(lǐng)域百余種課程，包括中餐大廚、中式面點(diǎn)、排隊(duì)小吃、國(guó)際美食、西點(diǎn)烘焙、咖啡奶茶等。學(xué)校開(kāi)設(shè)西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)班，實(shí)操練習(xí)，學(xué)會(huì)為止。西點(diǎn)蛋糕課程內(nèi)容包括：海綿蛋糕、日式海綿蛋糕卷、美人紋裝飾技巧；戚風(fēng)蛋糕、戚風(fēng)整體蛋糕坯、戚風(fēng)彩虹蛋糕；戚風(fēng)蛋糕水果卷、虎皮花紋、歐式水果蛋糕卷；裱花裝飾蛋糕，抹蛋糕、蛋糕夾心、花邊裝飾；紅絲絨裸蛋糕、抹茶漩渦蛋糕、脆皮流心蛋糕；意式香草千層蛋糕、芒果千層蛋糕、巧克力千層蛋糕、臺(tái)式抹茶千層等，課程內(nèi)容全面，邊學(xué)邊練，讓您學(xué)到真正的技術(shù)。

北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，多年來(lái)專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。上課時(shí)間靈活，烹飪名師全程指導(dǎo)實(shí)操，小班教學(xué)，預(yù)約上課，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止，提供開(kāi)業(yè)指導(dǎo)。歡迎您前來(lái)參觀試聽(tīng)體驗(yàn)，滿意后報(bào)名學(xué)習(xí)。

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蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料，經(jīng)過(guò)攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心。蛋糕聞起來(lái)會(huì)有新鮮的奶油香氣，吃起來(lái)有濃濃的奶香，口感松軟。蛋糕塌陷是蛋白沒(méi)打發(fā)好，一定要將蛋白打成不能流動(dòng)的狀態(tài)，才能保證蛋糕做的成功。