羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素，容易被消化，多吃羊肉只能提高身體素質(zhì)，提高抗疾病能力，對人們尤其老年人、小孩都有益，所以人們常說：“要想長壽，常吃羊肉”。羊肉有多種吃法，涮羊肉、蔥爆羊肉、羊湯泡餅等，秋冬季節(jié)，喝羊湯能讓人們吃得又舒服又暖胃。

羊湯汁濃色白，晶潔似乳，水脂交融，嘗其味道，鮮而不膻，香而不膩，清香滿溢，鮮美爽口，羊湯館子成了受人歡迎的就餐場所。

秋天吃羊肉滋補(bǔ)身體，在秋冬季，身體的陽氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷、氣血循環(huán)不良的情況，吃羊肉促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)身體抵抗力，另外還有益血、補(bǔ)肝、明目之益處。按中醫(yī)的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的益處，所以秋冬季節(jié)吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，實(shí)在是一舉兩得的美事。

學(xué)習(xí)羊湯技術(shù)到北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校建校30多年來培訓(xùn)數(shù)萬飲食人才，開設(shè)百十種專業(yè)課程，包括羊湯技術(shù)培訓(xùn)班，湯品口味不腥、不膻、不膩，湯汁乳白，味道鮮美。課程內(nèi)容包括：羊肉、羊雜的選購知識，羊肉、羊雜、羊棒骨的預(yù)處理加工，香辛料的標(biāo)準(zhǔn)配比與調(diào)味技巧，熬制濃白羊湯及清湯的技術(shù)，羊肉、羊雜燉制技術(shù)，蘸料的調(diào)制技術(shù)，老湯的打渣、清理及保存方法等，實(shí)操教學(xué)，邊學(xué)邊練，邊練邊吃，讓您學(xué)到真正的技術(shù)，大飽口福。

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學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號樓一層底商

乘車路線：地鐵7號線、9號線北京西站下車北下沉廣場向東直行200米 北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校

單縣羊肉湯的用水、放肉十分講究，關(guān)鍵的是作料和火候的掌握，佐料多了則料味重，少了則腥膻難去?；鹦×巳菀姿头蛛x，達(dá)不到水脂交融，一色到底?；鸺绷税静怀鑫?，反而丟失了營養(yǎng)成分。北京唐人美食職業(yè)學(xué)校運(yùn)用傳統(tǒng)工藝和技術(shù)，與現(xiàn)代口味相結(jié)合，佐料的選用更是精細(xì)標(biāo)準(zhǔn)，使其湯品口味不腥不膻，湯汁乳白，味道鮮美。