冰皮月餅是近年來非常流行的新型月餅，其外表晶瑩剔透，入口香甜軟糯，不僅口感更好而且也更健康，因此受到廣大群眾的喜愛。冰皮月餅的外皮主要是由淀粉、糯米粉等制成的，而內(nèi)餡則是由豆沙、奶油、綠豆和水果等制成，因此將冰皮月餅放冰箱里凍一會(huì)后口味更佳。

冰皮月餅的特點(diǎn)就是皮和餡料都提前分別做熟的，包好之后再凍進(jìn)冰箱里，沒有烘烤的過程。薄薄的表皮又軟又糯，凍得冰涼涼，模樣特別討巧。但也正因?yàn)闆]有經(jīng)過烘焙，所以容易變質(zhì)，衛(wèi)生特別要注意，且一定要在冰霜中保存，常溫下二小時(shí)就會(huì)變質(zhì)。

學(xué)習(xí)中秋月餅制作技術(shù)，到北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，京城33年老牌學(xué)校，開設(shè)月餅培訓(xùn)課程，這里有從業(yè)多年的專業(yè)面點(diǎn)技師，課程內(nèi)容有廣式蛋黃月餅、京式自來紅月餅、蘇式火腿月餅、港式冰皮月餅等，您想學(xué)的這里都有，選擇您信賴的學(xué)校，選擇您喜歡的口味，來唐人美食沒錯(cuò)。

學(xué)習(xí)月餅制作技術(shù)北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，多年來專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。學(xué)校開設(shè)六大領(lǐng)域百余種課程，包括中餐大廚、中式面點(diǎn)、排隊(duì)小吃、國際美食、西點(diǎn)烘焙、 咖啡奶茶等等。上課時(shí)間靈活，烹飪名師全程指導(dǎo)實(shí)操，小班教學(xué)，預(yù)約上課，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止，提供開業(yè)指導(dǎo)。

學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號(hào)樓一層底商

乘車路線：地鐵7、9號(hào)線北京西站下車北下沉廣場東行200米北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校

冰皮月餅冷藏保存或冷凍保存都是可以的，未開封的冰皮月餅適合在0-5度低溫里冷藏保存，冷藏保存的冰皮月餅即開即食，且口感很好。如果是開封的冰皮月餅，則需要密封包裝好之后放入冷凍層保存，防止冰皮月餅中的物質(zhì)發(fā)生變質(zhì)，在食用之前提前半小時(shí)拿出來解凍，這種保存方法易破壞月餅口感，因此建議月餅在開封后就立即食用完。