西餐很受人們歡迎，其菜式制作與中國(guó)菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調(diào)味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。西餐的主要特點(diǎn)是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，供應(yīng)方便等。正規(guī)西菜而言應(yīng)包括了餐湯、前菜、主菜、餐后甜品及飲品。西餐大致可分為法式、意式、美式等。

西餐一般包括五部分，頭盤開(kāi)胃菜，目的是為了刺激味蕾，增加食欲，通常是由蔬菜、水果、海鮮、肉食所組成的拼盤。西餐中的湯也是起開(kāi)胃作用的，有冷湯、清湯、奶油湯、蔬菜湯四大類。副菜是開(kāi)胃類菜品和主菜之間的過(guò)渡，一般可有可無(wú)，通常是海鮮和雞肉。主菜是西餐的門面，多是精美的肉菜，并且它們往往代表著一次用餐的水平與檔次。西餐中的主菜有冷菜和熱菜之分，一般以熱菜為主。蔬菜類菜肴在西餐中也被稱為沙拉，它們通常是在主菜之后被端上桌的。

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