日本菜吸引人的就是它清爽的顏色和獨特的造型，講究營養(yǎng)的配比，而且喜吃生食，龍蝦、三紋魚，都是蘸了綠芥末和調(diào)料生食，吃進喝一些清酒?？偟膩碚f日本料理口味清淡，講究清雅、幽靜的氛圍。

日本菜按日本人的習慣稱為“日本料理”，總的分為兩大方菜，即關東料理與關西料理。其中以關西料理影響為大，關東料理以東京料理為主，關西料理以京都料理、大阪料理為主。它們的區(qū)別主要在于關東料理的口味濃重，以炸天婦羅、四喜飯著稱。關西料理的特點是口味清淡，可以吃出鮮味。

日本料理在中國也有很大的消費群體，精致的美食，雅致的環(huán)境，使很多人喜歡到日料店就餐。如果您想開自己的日本料理店，學習正宗的日本料理技術，推薦到北京唐人美食培訓學校，學校建校30多年來為餐飲界培養(yǎng)數(shù)萬人才。開設日本料理培訓班，優(yōu)秀專業(yè)的老師授課，實操練習，學會為止。日本料理課程內(nèi)容包括：日本料理分類、特點、品類、菜式等；本膳料理、懷石料理、會席料理、日式料理就餐禮儀等；基礎刀工技術，日式酸黃瓜、文魚沙拉制作；傳統(tǒng)壽司、新派花式壽司等制作；壽司卷法、壽司醋調(diào)制技術等；三品刺身拼盤、五品刺身拼盤等；茶碗蒸、軟蒸鮑魚、大蝦土瓶蒸等蒸物制作； 照燒雞排、奶香玉米、幽庵燒三文魚等；大蝦天婦羅、香酥炸豬排、奶油炸蝦餅等；日式紅燒肉、親子雞肉煮、紅汁鯛魚頭等；時蒲燒鰻魚飯、牛肉烏冬面等制作。

北京唐人美食培訓學校，多年來專注于餐飲技術培訓服務。上課時間靈活，烹飪名師全程指導實操，小班教學，預約上課，隨到隨學，學會為止，提供開業(yè)指導。

學校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅華庭2號樓一層底商

乘車路線：地鐵7號線、9號線北京西站下車北下沉廣場向東直行200米 北京唐人美食培訓學校

日本料理特色是生、冷、油脂少、份量少、種類多與注重賣相及裝飾。日本料理又稱“五味、五色、五法”料理。五味是甘、酸、辛、苦、咸；五色是白、黃、青、赤、黑；五法就是生、煮、烤、炸、蒸。而品嘗日本料理的準則在于香、豐、熟、甘、嫩。日本菜強調(diào)的是賣相和質(zhì)感，每份菜的量通常很少，但原料的質(zhì)地非常新鮮，米飯米粉是主食。吃日本料理時，在菜牌上看到有“盛合”的供應，即所謂雜錦，可見日本料理之考究。