詳情描述
香河肉餅載譽(yù)全國，名揚(yáng)天下。香河肉餅完整綿密的三大層，兩層紙樣的薄皮兒夾著一層整體餅狀的肉餡，絲絮般均勻，無一斷缺處。烙餅時熱氣鼓起面皮，漸成圓球，偌大的肉餅無一漏餡漏氣之處。然后刷上油，紙樣的面皮兒被油浸成半透明狀，幾見肉餡，餅皮兒焦黃，烙熟出鍋就成了顏色焦黃、外酥里嫩、油而不膩、香味十足的香河肉餅。
這種餅好吃，是因面少，肉多。一張大餅是用一斤面、二斤肉、一斤大蔥烙成的，直徑二尺左右。無論從和面到制餡都有講究。面要和得不冷不熱不軟不硬，揉起來光滑柔軟，搟起來得心應(yīng)手，皮兒薄如紙且有彈性。那肉餡，或是牛肉或是羊肉，經(jīng)過刀口剁、刀背砸，形成肉泥，放入蔥姜蒜香精等多種拌餡調(diào)料，然后用香油攪拌。香河肉餅肉香味美，老少皆宜，一日三餐都可食用。經(jīng)營香河肉餅檔口小店，投資不高，一、二個人就可以開起來，沒有淡旺季之分，學(xué)會一門技術(shù)，成就穩(wěn)定的生意。
如果您想開個香河肉餅檔口小店，學(xué)習(xí)香河肉餅技術(shù)，到北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校是培養(yǎng)飲食人才的專業(yè)機(jī)構(gòu)，于1989年創(chuàng)辦，師資力量雄厚，在人才教育及職業(yè)技能培訓(xùn)方面具有突出優(yōu)勢，學(xué)校開設(shè)特色燒烤課程，從業(yè)多年的專業(yè)老師授課，實(shí)操教學(xué)，學(xué)會為止。課程包括如何選擇面粉，面粉的保存要求，餅面的水、面配比和面團(tuán)的制作技術(shù)，包制肉餡的手法練習(xí)，豬肉大蔥餡、牛肉大蔥餡等餡料的核心制作技術(shù)等。學(xué)員跟著師傅一步一步的操作，師傅會發(fā)現(xiàn)和糾正實(shí)際操作中的問題。
北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，多年來專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。上課時間靈活，烹飪名師全程指導(dǎo)實(shí)操，小班教學(xué)，預(yù)約上課，隨到隨學(xué)，學(xué)會為止，提供開業(yè)指導(dǎo)。
學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號樓一層底商
乘車路線：地鐵7號線、9號線北京西站下車北下沉廣場向東直行200米 北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校
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