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冷葷涼菜培訓 京魯菜川菜培訓
冷菜是筵席上首先與食客見面的菜品，故有“見面菜”或“迎賓菜”之稱。因此，冷菜做得好與不好，直接影響到食客對筵席的印象。冷菜拼盤，更是各類冷菜品種自然巧妙的組合，因此需要較為講究的刀工技術(shù)、較為協(xié)調(diào)的色澤搭配以及較為優(yōu)美的裝盤造型等等。簡單的小菜，不簡單的做法。要做到口味獨特、與眾不同才可以吸引消費者。
學習冷葷涼菜拼盤技術(shù)，到北京唐人美食培訓學校，建校30多年來專注于餐飲技術(shù)培訓服務(wù)。學校開設(shè)六大領(lǐng)域百余種課程，包括中餐大廚、中式面點、排隊小吃、國際美食、西點烘焙、咖啡奶茶等。學校開設(shè)冷葷涼菜培訓班，選用優(yōu)質(zhì)食材，實操練習，。
所有牽涉到的調(diào)味醬、調(diào)味汁、調(diào)味粉等等全部帶著學員親自動手調(diào)制，所有技術(shù)流程、核心環(huán)節(jié)全方位解密。本專業(yè)學習內(nèi)容適合在酒樓、超市、小吃城、窗口涼菜店，調(diào)制的涼菜汁，好吃又健康，是開辦小餐館、大排檔必修的冷菜專業(yè)。
冷葷涼菜課程內(nèi)容包括：
調(diào)味油
辣椒油、紅油、花椒油
醬湯熬制、鹵水熬制
實操
醬牛肉、醬肘花、燒雞
鹵水豆腐、鹵水鴨頭、鹵水大腸
上海醬鴨、花雕醉鴨、干炸小黃魚
糖醋排骨、鹽水鴨肝、椒麻雞、秘汁涼皮
酥鯽魚、五香熏魚、老北京肉皮凍、乾隆白菜
口水雞、夫妻肺片、爽口木耳、芥末墩
四川泡菜、脆皮黃瓜、爽口蘿卜
四喜烤麩、擂椒茄子、東北拉皮
北京唐人美食培訓學校，多年來專注于餐飲技術(shù)培訓服務(wù)。上課時間靈活，烹飪名師全程指導實操，小班教學，預約上課，隨到隨學，，提供開業(yè)指導。歡迎您前來參觀試聽體驗，滿意后報名學習。
學校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號樓一層底商
乘車路線：地鐵7號線、9號線北京西站下車北下沉廣場向東直行200米 北京唐人美食培訓學校
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