老北京銅鍋涮肉羊蝎子火鍋培訓(xùn)

火鍋幾乎是全國人民都愛吃的美食，老北京涮羊肉火鍋歷史悠久，老北京涮羊肉，正宗老北京火鍋的風(fēng)味，傳承老北京涮羊肉的特點(diǎn)，采用銅鍋炭火，羊肉講究肉質(zhì)細(xì)且無膻味，鮮嫩無比，其他食材新鮮應(yīng)季，吃得暢快淋漓，非常受大眾歡迎。

北京唐人美食學(xué)校，不斷傳承地地道道的老北京風(fēng)味涮肉，融合回、漢兩族傳統(tǒng)工藝，蘸料味道純香濃厚，湯底豐富，適應(yīng)范圍非常廣泛。本課程由北京餐飲界老技師親自授課，所有技術(shù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化投料，可大大降低后廚用工成本低，所有教學(xué)內(nèi)容集合起來就是一本經(jīng)營菜譜。

這是一個(gè)針對(duì)性強(qiáng)的完全開店的專業(yè)課程，6種鍋底、3種蘸料、冷菜、燉菜一應(yīng)俱全，填上價(jià)格就是一部完整的經(jīng)營菜單。本專業(yè)所有產(chǎn)品配料、香料比例均為標(biāo)準(zhǔn)化配方，每款鍋底學(xué)員親自稱料操作，毫無保留傳授全套技術(shù)，學(xué)員可以完全放心。

老北京涮羊肉學(xué)習(xí)內(nèi)容：

涮肉課程內(nèi)容

精品鍋底

泉水清湯鍋底；

清雞湯鍋底；

滋補(bǔ)養(yǎng)生鍋底；

麻辣紅湯鍋底；

鴛鴦鍋底；

菌菇鍋底。

特色蘸料

傳統(tǒng)麻醬；

蒜蓉油碟；

海鮮調(diào)料；

辣椒油；

香菜、糖蒜、蔥末。

肉品課程

羊肉的分檔知識(shí)；

羊肉的各部位口味特點(diǎn)；

手工鮮切羊肉技術(shù)；

牛肉及水產(chǎn)品系列知識(shí)；

特色涮品參考。

北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，30多年來專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。上課時(shí)間靈活，烹飪名師全程指導(dǎo)實(shí)操，小班教學(xué)，預(yù)約上課，隨到隨學(xué)，，提供開業(yè)指導(dǎo)。歡迎您前來參觀試聽體驗(yàn)，滿意后報(bào)名學(xué)習(xí)。

學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號(hào)樓一層底商

乘車路線：地鐵7號(hào)線、9號(hào)線北京西站下車北下沉廣場向東直行200米 北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校

北京人把吃火鍋稱為“涮鍋?zhàn)印?，涮羊肉與北京烤鴨、烤肉并列齊名。老北京涮羊肉，采用銅鍋炭火，羊肉講究肉質(zhì)細(xì)嫩且無膻味，鍋底用清湯，大限度的羊肉的鮮美，吃起來羊肉鮮嫩。