詳情描述
機(jī)關(guān)食堂面點是接地氣的大眾面點，全部都是常實用的生活主食。主食是指傳統(tǒng)上餐桌上的主要食物，包括包子、餃子、餅、米飯等，所需能量的主要來源。由于主食是碳水化合物特別是淀粉的主要攝入源，因此以淀粉為主要成分的稻米、小麥、玉米等谷物，以及土豆、甘薯等塊莖類食物被不同地域的人當(dāng)作主食。
食堂面點看似普通，但每一款產(chǎn)品都有著嚴(yán)格的工藝規(guī)范和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，食材、配方、工藝、出品、衛(wèi)生等每一環(huán)節(jié)都不能掉以輕心，都要能有效應(yīng)對四方挑剔的食客。做好機(jī)關(guān)食堂面點基礎(chǔ)，是作為一名面點師的必修課。
北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，推出機(jī)關(guān)食堂面點培訓(xùn)課程，核心技術(shù)無保留傳授，從業(yè)多年面點老師授課，歡迎考察品嘗試聽。
為了方便零基礎(chǔ)學(xué)員學(xué)習(xí)，學(xué)校特別安排基本功課程的訓(xùn)練。授課方式為教師講解產(chǎn)品特點和配方，示范操作過程，學(xué)生隨堂實習(xí)，教師隨時知道學(xué)生在操作中遇到的問題，力爭做到當(dāng)日學(xué)、當(dāng)日會，學(xué)有所得、學(xué)有所會、學(xué)有所用。機(jī)關(guān)食堂面點課程包括：
基本功
認(rèn)識面粉（不同筋度面粉的使用要求）
和面基礎(chǔ)手法、搟皮技術(shù)、包制技法
認(rèn)識酵母、小蘇打、臭粉、吉士粉、堿面的使用方法
了解餅鐺、炸爐、蒸鍋、電磁爐等設(shè)備和工具的使用
實操
A套餐：
酵面饅頭、雜糧饅頭
肉丁饅頭、花卷、糖三角
提褶大包子（葷、素）
豆沙包、蓮蓉包
玉米面發(fā)糕、懶龍
菜團(tuán)子、貼餅子
千層蒸餅、菜窩頭
家常餅、蔥花小餅、糖餅
餡餅、肉餅
糊塌子、發(fā)面烙餅
手工水餃（技法加兩款餡料）
餛飩、湯圓
油條、油餅、糖油餅
開口笑、炸麻團(tuán)
乳排叉、炸麻花
蘿卜絲餅、黃橋燒餅
麻醬燒餅、大火燒
切面（機(jī)器壓面）
面鹵：傳統(tǒng)茄丁鹵、番茄雞蛋鹵
B套餐：
拉面、刀削面
肉夾饃、香河肉餅
棗糕、醬香餅
驢肉火燒、紅燒牛肉面
串串麻辣燙、黃燜雞
北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，多年來專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。上課時間靈活，烹飪名師全程指導(dǎo)實操，小班教學(xué)，預(yù)約上課，隨到隨學(xué)，，提供開業(yè)指導(dǎo)。歡迎您前來參觀試聽體驗，滿意后報名學(xué)習(xí)。
學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號樓一層底商
乘車路線：地鐵7號線、9號線北京西站下車北下沉廣場向東直行200米 北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校
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