食品雕刻培訓(xùn)西式盤式培訓(xùn)

食品雕刻是用烹飪原料，雕刻成各種動植物、人物、花卉、風(fēng)光建筑等各種圖案與形態(tài)，用來美化菜肴、裝點宴席的一種的技藝。中國食品雕刻的歷史悠久。食品雕刻的常用原料有兩大類，一類是質(zhì)地細(xì)密、堅實脆嫩、色澤純正的根、莖、葉、瓜、果等蔬菜；另一類是既能食用，又能供觀賞的熟食食品，如蛋類制品。但常用的還是前一類。食品雕刻既是烹飪技術(shù)的一部分，又是藝術(shù)殿堂里獨特的一門藝術(shù)雕刻。

藝術(shù)來源于生活。雕刻技術(shù)大多是廚師根據(jù)自己的實踐經(jīng)驗逐漸摸索積累起來的，要想學(xué)好這門技藝，一方面要加強(qiáng)雕刻刀法的訓(xùn)練；另一方面，還要具有一定的藝術(shù)素養(yǎng)，學(xué)習(xí)一些構(gòu)圖知識，并且在日常生活中觀察和掌握表達(dá)形象的能力，不斷實踐和總結(jié)經(jīng)驗，使之精益求精，這樣才能真正掌握這門技藝。

北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，開設(shè)食品雕刻研修班，由全國烹飪大賽金牌獲獎教師親自授課，技術(shù)扎實精湛，課程搭配合理循序漸進(jìn)，非常適合初學(xué)者學(xué)習(xí)。

食品雕刻基礎(chǔ)班

基本功部分

認(rèn)識工具、原料；

基本原料去皮、打圓、草、葉；

圓口刀、V字刀、刮皮刀具的使用、出簡單花瓣。

花卉類

大麗花；馬蹄蓮；月季花；蟹爪菊；荷花。

禽鳥類

仙鶴（直頭、回頭、展翅）；綬帶鳥（代代長壽）；

鴛鴦戲水（兩只）；錦雞、金雞報曉。

水族類

蝦趣；鯉魚躍龍門；神仙魚；金魚；蟹。

昆蟲類

白菜蟈蟈；螳螂；蝴蝶；蜻蜓。

建筑、編織類

寶塔；亭子；小橋；魚螻；花籃。

食品雕刻提高班

西瓜雕

西瓜牡丹；陰陽紋雕；西瓜盅2款；

鏤空雕：西瓜燈（3層拉環(huán)）。

動物雕

馬（駿馬奔騰；牛（牛氣沖天）；羊（三陽開泰）。

龍鳳雕

龍（龍頭2種、龍身、龍尾、龍爪、龍鰭）；

鳳（鳳頭、鳳翅、鳳身、鳳爪、鳳尾）。

動物類

鷹（雄鷹展翅）；孔雀（孔雀開屏）；麒麟（麒麟兆祥）。

人物類

壽星（鶴鹿同壽組合）；

人物（獻(xiàn)壽組合）；

漁翁（太公垂釣組合）。

北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，多年來專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。上課時間靈活，烹飪名師全程指導(dǎo)實操，小班教學(xué)，預(yù)約上課，隨到隨學(xué)，，提供開業(yè)指導(dǎo)。歡迎您前來參觀試聽體驗，滿意后報名學(xué)習(xí)。

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