近些年來，相比螺螄粉的高調(diào)躥紅，背靠著云南文化的米線似乎逐漸沉寂了下來。同時，全國有遠不止5萬家的米線店正在激烈廝殺著，米線的同質(zhì)化競爭愈加慘烈。

后疫情時代，米線品類將何去何從？米線零售化可行嗎？

螺螄粉可謂當(dāng)紅炸子雞。疫情期間，1億人在網(wǎng)站上呼喚“螺螄粉自由”，各大電商平臺賣到脫銷，長達幾十天的火爆預(yù)售也還是擋不住眾多吃貨們搶購的熱情，2019年僅預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)值就已經(jīng)突破了60億元。

相比螺螄粉的高調(diào)爆紅，形態(tài)跟螺螄粉相似的米線就顯得低調(diào)了許多。米線起源于云南，隨著云南風(fēng)情在全國的風(fēng)靡而逐步被國內(nèi)消費者熟知和喜愛，也催生了云南米線市場的火熱景象，一批米線品牌趁勢崛起。

在某網(wǎng)站搜索關(guān)鍵詞“米線”，北京、上海、廣州、深圳、杭州、成都、重慶等11座城市的米線總門店數(shù)竟有5萬多家，深圳是這11座城市中門店數(shù)最少的，都有1245家。

大市場孕育著大機會，但同時也在上演優(yōu)勝劣汰，市場是較公平也是較無情的，如何讓相同的產(chǎn)品在同類中出類拔萃，是每個做過橋米線老板所必須考慮的。

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