餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是我國南陽人醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成。

餃子技術(shù)培訓班課程介紹：

1、餃子皮專用面粉的選擇；餃子面的水、面配比和攪拌技法。

2、餃子面的醒制要求；前期出條、下劑子、搟皮和包制工藝的技術(shù)學習。

3、核心餡料的腌制技術(shù)；素餡的加工工藝要求；主、輔料的核心比例。

4、大餡水餃包制手法學習以及工藝要求。

5、煮制水餃的技術(shù)要領(lǐng)。

餃子技術(shù)培訓班學習內(nèi)容：

豬肉白菜、豬肉大蔥、豬肉蓮藕

豬肉韭菜、豬肉酸菜、豬肉玉米

豬肉茴香、豬肉芹菜、豬肉青椒

羊肉娃娃菜、羊肉香菜、牛肉大蔥

牛肉胡蘿卜、大蝦三鮮、鲅魚韭菜

韭菜雞蛋、茴香雞蛋、素三鮮

西葫蘆雞蛋、什錦全素、香菇三鮮

雙面煎餃（特色）、冰花水餃（特色）

墨魚水餃（特色）、翡翠水餃（特色）

餃子技術(shù)培訓班學習周期：

學期5天，隨到隨學

哪里能學餃子技術(shù)

學校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號樓一層底商

乘車路線：地鐵9號線北京西站下車北廣場對面北京唐人美食餃子技術(shù)培訓班

您關(guān)心的問題：

1、為什么有些餃子店的餃子皮總是黏黏的，放一會就粘在一起？

答：這是面粉配方的問題。上好的面粉太貴，一般的面粉有沒勁，所以我們可以通過對面粉之間的配比來解決這個問題。

2、鲅魚肉的餃子總是發(fā)腥，你們能解決嗎？

答：鲅魚肉去腥技術(shù)不是一般機構(gòu)可以做到的。但這正是我們的優(yōu)勢所在。我們有29年技術(shù)研發(fā)、培訓的積累和沉淀，對肉類餡料的去腥增香技術(shù)有完整的解決方案。

3、我們可以選擇學習特殊的餡料技術(shù)嗎？

答：課程中的餡料都是我們從教學中慢慢積累和不斷改進的北方熱賣產(chǎn)品，如果學員有特殊需求，我們也可以代為調(diào)制，但費用另計。

4、可以先品嘗滿意后再學習嗎？

答：這是必須的。好味道嘗了才知道。我們所有專業(yè)都是先品嘗后學習。而且是免費品嘗，不收一分錢品嘗費。

5、可以再學習相關(guān)的涼菜和炒菜嗎？

答：完全可以，我們有相關(guān)的涼菜和小炒課程，歡迎來電咨詢客服。