蘭州拉面培訓(xùn)班課程介紹：

蘭州牛肉拉面憑仗它：肉爛而香、面細(xì)而長、湯濃郁而純香為特征再加上它：1清（湯要清）2白（蘿卜白）3紅（辣椒油要紅）4綠（香菜蒜苗要綠）5黃（拉出的面條要黃）構(gòu)成鮮明的顏色比照，愈加誘發(fā)人的胃口，吸引廣大消費(fèi)者前來品學(xué)嘗，由此也得到大家的認(rèn)可和青睞，使得蘭州拉面眾所周知，人人皆知，人人愛吃。、

蘭州拉面培訓(xùn)班課程內(nèi)容：

1、和面的技術(shù)要領(lǐng)、配方的準(zhǔn)確使用、拉面劑的精準(zhǔn)使用。

2、揉面技術(shù)、醒面時(shí)間要求和狀態(tài)把握。

3、溜條技術(shù)、出筋、出勁的技術(shù)手法。

4、出條技術(shù)，寬條、窄條、粗條、細(xì)條、毛細(xì)條的出條技術(shù)。

5、熬制肉湯的核心技術(shù)（十余種香料秘制）。

6、拉面配料加工和肉料準(zhǔn)備。

7、溜條出條下面煮面下料調(diào)味出成品。

蘭州拉面培訓(xùn)班培訓(xùn)形式：

教師示范，學(xué)員隨堂實(shí)習(xí)，教師手把手指導(dǎo)。

蘭州拉面培訓(xùn)班學(xué)習(xí)周期：

學(xué)期8課時(shí)，學(xué)習(xí)，。

溫馨提示：免費(fèi)贈(zèng)送基本功

北京拉面培訓(xùn)班 教您正宗牛肉拉面的做法

聯(lián)系人：鐘老師

學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號樓一層底商

乘車路線：地鐵9號線北京西站下車北廣場對面北京唐人美食蘭州拉面培訓(xùn)班

學(xué)拉面過程：從較根底的和面，揉面、拔劑子、拉面學(xué)起，根底學(xué)好后，進(jìn)行煮湯，煮肉、調(diào)湯的配方傳授，和新型綠色拉面劑的運(yùn)用及炸制辣椒油的制作方法蘭州牛肉拉面：選面和面醒面溜面-拉面煮面牛肉的鹵制，清湯、紅湯的制作工藝，中心調(diào)湯工藝等等。

每一步都是重點(diǎn)，大意不得。