輕食的重點在于“輕”，意在為食客們提高一種能分量不多但能果腹，在食材的選擇上，也傾向于熱量低、脂肪低、油脂低，但纖維和蛋白高的食物。讓食客在吃完輕食后，不用為肥胖而擔憂?！拜p食”這個詞匯，就字義直接詮釋，是指份量不多的食物，輕食的另一個涵義則是指簡易、不用花太多時間就能吃飽的食物。果腹、止饑、分量不多，可說是輕食的原始概念，三明治是其中代表。這幾年因為健康風吹起，生菜色拉是早登上健康輕食食譜的菜單，接著發(fā)燒的是湯品，低糖、低脂、低鹽更是奉為準則。

有益健康的食物往往沒有味道。如何在健康又美味之間找到共同點呢。本專業(yè)主要選擇健康的蔬菜、海鮮和雞肉為主，佐以營養(yǎng)美味的醬、汁，即遠離脂肪和熱量，有可以滿足我們身體需要。輕食制作既可做套餐，也可做外賣營養(yǎng)便當，市場應用范圍非常廣泛。

輕食培訓班學習內容：

一. 輕食核心理論知識

1.輕食的定義及選擇標準。

2.人體基礎代謝的需要基本熱量計算

3.熱量單位轉換計算

4.原材料熱量表學習

5.制作輕食的烹飪方法

6.不同人群，不同年齡段進食輕食的熱量標準

7.輕食的出品標準

8.單品菜熱量計算方法

8.輕食膳食結構搭配

二.輕食核心產品制作

輕食-沙拉制作（10道）

輕食-熱菜制作（7道）

輕食-主食制作（9道）

輕食-飲品制作（3道）

輕食-湯品制作（3道）

聯(lián)系人：鐘老師

學校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅華庭2號樓一層底商

乘車路線：地鐵9號線北京西站下車北廣場對面北京唐人美食輕食培訓班

從英文和日文角度說，輕還有一層少鹽少油的含義。輕食中的食物，沒有牛排和紅燒肉那么膩，沒有炸大蝦和炸薯條那么酥，沒有干燒魚和梅菜扣肉那么濃，也沒有糖醋小排和奶油蛋糕那么甜。輕食沙拉中經常使用全谷雜糧食材，有生鮮蔬菜水果食材，還常有新鮮的水產品，一餐中的食材種類較多，食物多樣性比傳統(tǒng)西式快餐更好