牛肉板面是來自安徽的代表美食之一，整體味道爽口，面耐嚼，湯汁濃香火辣，也正是因為這個特點。自從傳到我國各大城市后，就在不同地方特色的各地美食家改進調(diào)口，成為了不少消費者喜愛的一款美食小吃。

牛肉板面是源自安徽省和河南新野的漢族特色小吃。曾因諸葛亮一把火燒出了名氣的三國歷史名城新野有一道頗具歷史淵源的地方美食新野板面（又稱張飛板面）。它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊。

后來由于其口味獨特，被迅速傳入各地。實惠加美味是地道牛肉板面的特色。牛肉板面特色小吃的口味關(guān)鍵在于那里邊的幾十種的配料，每一種料子都是經(jīng)過師傅精心選擇的，還要講究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味。

每個階段的用火都是不同的。面湯中熬制多種材料還可以清澈見底，面條內(nèi)配上青菜，紅白綠三色讓面條看著更有食欲，所以才得以美名。牛肉板面源于安徽太和，面光滑勁道，湯濃味好，咸鮮香辣襲人。料由20多種香料、辣椒、牛肉、牛油等經(jīng)精心熬制而成。淮南的做法是把干紅椒用溫油炸至半糊（偏糊一點），然后把鹵牛肉、鹵過牛肉的湯一直倒進辣椒和油里，大火煮開后慢火燜，煮到入味。做好以后較好吃的就是那個辣椒 。

牛肉板面培訓(xùn)班課程內(nèi)容：

1、挑選面粉、和面配方和技術(shù)手法。

2、板面湯用料配方、底湯制作技術(shù)。

3、牛肉挑選方法、加工技術(shù)要領(lǐng)。

4、板面壓片技術(shù)、煮面制作技術(shù)

5、牛肉板面、精品板面王

學(xué)期2-3天，。

聯(lián)系人：鐘老師

學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號樓一層底商

乘車路線：地鐵9號線北京西站下車北廣場對面北京唐人美食板面培訓(xùn)班

現(xiàn)在牛肉板面流行與全國各大城市中了，無論是大街小巷還是品牌門店，大多人因為牛肉板面的獨特味道而喜歡上了。如果你想學(xué)習(xí)這門技術(shù)，那就來北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校來學(xué)習(xí)制作牛肉板面。我們的教學(xué)不僅僅是教學(xué)，而且學(xué)員在學(xué)習(xí)的過程中可由學(xué)員親自動手操作，學(xué)員可根據(jù)我自身的學(xué)習(xí)能力調(diào)整時間，，