餃子在人們的眼中并不單單是美食，更是一種民族文化的傳承。餃子是我國北方的一種傳統(tǒng)的美食小吃，北方人在冬至、過春節(jié)，絕不能少了餃子。雖然現(xiàn)在有速凍的水餃，吃著是挺方便的，但是少了包餃子的樂趣。

冬至吃餃子是為了紀(jì)念醫(yī)圣張仲景，他為治療鄉(xiāng)親凍瘡，曾在冬至這天做“祛寒嬌耳湯”給百姓吃。后來，每逢冬至人們便模仿做著吃，也就形成了冬至吃餃子的習(xí)俗。

另外，冬至是陽氣開始逐漸萌發(fā)生長的時機，這時如果能夠得到適當(dāng)?shù)倪M補，來年一整年都能生龍活虎、能量充足！而一些我們常吃的餃子，如韭菜雞蛋、胡蘿卜羊肉等餡料的餃子，都有溫補氣血、增加熱量的，能幫助身體溫補養(yǎng)陽。

北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校精選市面上優(yōu)良餃子粉，皮薄有韌性，蔬菜綠色又新鮮，餡料里的肉、蛋也只選擇專業(yè)商家。

北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校有著標(biāo)準(zhǔn)工藝，每一款產(chǎn)品都是經(jīng)過大師調(diào)配之后而成，味道豐富難以模仿，餃子餡更融合了南方風(fēng)格的細膩多汁，清爽可口，從而集南北風(fēng)味之長，使水餃超越了地域之分，不僅吸引了南方人，而且吸引北方人以及外國客人。其中既有青菜、韭菜、白菜等大眾水餃，也有三鮮、三菇、蝦仁等中高檔品種。

餃子核心手法：

1、餃子皮專用面粉的選擇；餃子面的水、面配比和攪拌技法。

2、餃子面的醒制要求；前期出條、下劑子、搟皮和包制工藝的技術(shù)學(xué)習(xí)。

3、核心餡料的腌制技術(shù)；素餡的加工工藝要求；主、輔料的核心比例。

4、大餡水餃包制手法學(xué)習(xí)以及工藝要求。

5、煮制水餃的技術(shù)要領(lǐng)。

餃子核心產(chǎn)品：

豬肉白菜、豬肉大蔥、豬肉蓮藕、豬肉韭菜、豬肉酸菜、豬肉玉米

豬肉茴香、豬肉芹菜、豬肉青椒、羊肉娃娃菜、羊肉香菜、牛肉大蔥

牛肉胡蘿卜、大蝦三鮮、鲅魚韭菜、韭菜雞蛋、茴香雞蛋、素三鮮

西葫蘆雞蛋、什錦全素、香菇三鮮、雙面煎餃（特色）、冰花水餃（特色）

墨魚水餃（特色）、翡翠水餃（特色）

聯(lián)系人：鐘老師

學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號樓一層底商

乘車路線：地鐵9號線北京西站下車北廣場對面北京唐人美食餃子培訓(xùn)班

北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，作為發(fā)展了30年的餐飲培訓(xùn)學(xué)校，為社會提供了不少的廚師人才。只要是到了唐人的朋友，全部實踐教學(xué)，資深老師手把手傳授技術(shù)，以實踐為主理論為輔，傳授學(xué)員制作美食的技術(shù)，讓學(xué)員可在很短的時間里學(xué)會。