米線是我國的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，云南稱米線，中國其他地區(qū)稱米粉。米線（米粉條）又名米粉、米絲或米面，是我國有悠久歷史的傳統(tǒng)食品，既可作為主食，又可作為小吃，是南方數(shù)省人們經(jīng)常食用的米制品。

米線用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，于開水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。

古烹飪書《食次》之中，記米線為“粲”。人們習(xí)慣叫米線“酸漿米線”、“酸粉”、“干米線”、“米粉”。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)，特別適合休閑快餐食用。

一些看好米線前景的朋友，都想要自己開一家米線店，可是開米線店，較重要的就是要擁有正宗的口味，味道做的好，才會有顧客買單。北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校成立于1989年，是一個專業(yè)餐飲培訓(xùn)基地，以學(xué)員實(shí)操，配料正宗，傳承開店經(jīng)驗(yàn)特色聞名，深受學(xué)員歡迎。廚師團(tuán)隊(duì)擁有30年專業(yè)經(jīng)驗(yàn)，提供餐飲項(xiàng)目百余種，每年培訓(xùn)上千人，在同行業(yè)中規(guī)模領(lǐng).先，要致富，學(xué)好正宗的餐飲技術(shù)，北京唐人成為全國越來越多餐飲創(chuàng)業(yè)者的優(yōu)先選擇。

米線培訓(xùn)班學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1、米線基礎(chǔ)：

米線的選購

米線泡制加工技術(shù)（重點(diǎn)）

基礎(chǔ)蘸料的制作技術(shù)

牛腩鹵制技術(shù)、鹵肉制作技術(shù)、排骨制作技術(shù)

2、傳統(tǒng)原味湯底：過橋米線、過橋牛腩米線、過橋鹵肉米線、過橋排骨米線

3、麻辣燙底：麻辣米線、麻辣牛腩米線

4、番茄湯底：番茄米線、番茄牛腩米線、番茄排骨米線、番茄大蝦米線

聯(lián)系人：鐘老師

學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號樓一層底商

乘車路線：地鐵9號線北京西站下車北廣場對面北京唐人美食米線培訓(xùn)班

北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校帶來的米線麻辣鮮香，香辣美味，孜然經(jīng)典，泡椒酸爽，豆豉回味無窮，多種秘制配方，全部傳授，毫不保留！在師傅的指導(dǎo)下親自動手操作，標(biāo)準(zhǔn)化流程，感受每一細(xì)節(jié)，學(xué)習(xí)每一環(huán)節(jié)，學(xué)習(xí)一.流的名店技術(shù)！學(xué)到一.流的米線技術(shù)，可以獨(dú)立開米線店，也可以到米線店中打工當(dāng)師傅，幫別人加工制作，更多選擇造就廚師失業(yè)