在美食界，非常接地氣又豐富多彩的，當(dāng)屬各地的小吃了，沒有特色菜那么正式，卻用其獨(dú)到的做法和獨(dú)有的風(fēng)味，俘獲了大批食客的心。所以我們走在大街上，也能看到各種各樣的小吃攤，這些小吃攤甚至成了一個(gè)地方、一個(gè)城市的風(fēng)景線，是一定要去走一走，吃一吃的。

雜糧煎餅就是很有名也很常見的一種小吃，雖然是天津的特色小吃，但是全國(guó)各地都有很多做雜糧煎餅的小吃攤，早中晚都有很多人排著隊(duì)去吃。雜糧煎餅是其中很受歡迎的，入口會(huì)有沙沙的感覺。下面就唐人美食培訓(xùn)學(xué)校廚師把方子教給大家，即便不開小吃攤，學(xué)來做給自己和家人吃，也是很不錯(cuò)的！

雜糧煎餅培訓(xùn)班課程內(nèi)容：

1、學(xué)習(xí)雜糧面糊的調(diào)制技術(shù)（核心配方）。

面糊不餿不發(fā)，存放持久。

2、學(xué)習(xí)薄脆的炸制技術(shù)。

手工制作，久放不皮、脆爽持久。

3、學(xué)習(xí)煎餅調(diào)味醬的制作技術(shù)。

香而不膩、辣而不燥、回味無窮。

4、雜糧煎餅成品制作技術(shù)

培根+生菜；香腸+生菜；里脊+生菜；薄脆+雞蛋

聯(lián)系人：鐘老師

學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號(hào)樓一層底商

乘車路線：地鐵9號(hào)線北京西站下車北廣場(chǎng)對(duì)面北京唐人美食雜糧煎餅培訓(xùn)班

五谷雜糧煎餅配方：雜米面（稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類）2把、雞蛋2枚、生菜葉5個(gè)、小蔥3顆、甜面醬或者炸醬2勺。

五谷雜糧煎餅做法：

1.面粉放入小盆，雞蛋打成蛋液。

2.把雜米面加水和雞蛋液和成糊，把生菜和小蔥清洗干凈。

3.小蔥切成段和醬準(zhǔn)備好，把面糊一大勺子放入鍋內(nèi)轉(zhuǎn)勻。

4.等一面定型后翻面，兩面都變黃時(shí)候放入少許雞蛋液，把醬抹在煎餅上。

5.放上一個(gè)生菜葉子和少許小蔥段，一面折起，再把兩邊都折起，先放一個(gè)在盤中，其他的依靠擺在盤中即可。

五谷雜糧煎餅在唐人美食培訓(xùn)學(xué)校現(xiàn)在火熱的項(xiàng)目，該校成立于1989年，師傅手把手教學(xué)，，學(xué)習(xí)不限制時(shí)間，。所有小吃項(xiàng)目先嘗后學(xué)，讓學(xué)員無后顧之憂