“輕食”是一個來源于歐洲的概念，指的是清淡、熱量低的食物及相應的飲食態(tài)度，后來常被解釋為快速、簡單的食物。用四個詞來簡單概括：簡單、適量、健康和均衡。輕食者享用的食物一般是低糖分、低脂肪、低鹽分、高纖維的營養(yǎng)豐盛食物，減少身體負擔，適合每一個人吃，并不只是針對減肥，當然長期吃輕食的好處就是不但不長肉，反而可以健康瘦。

輕食從歐洲的下午茶演變而來，大致是和傳統(tǒng)的“正餐”相對的一個概念。所謂“輕”，說的是食物的份量比較輕，食物的熱量比較少，用餐的程序比較簡單，食用的速度也比較快。不用吃那么多，到消除饑餓感的程度就好了。輕食的“輕”字，總會讓人浮想聯(lián)翩，因為它擊中了當代年輕人的軟肋。女性都希望自己輕盈好身材，男性也希望自己清爽不油膩。在輕食當中，人們擯棄了濃重的煙火氣，忘記了做飯做菜的繁瑣，生活變得更加輕松和隨意。輕食不僅僅是一種時尚吃法，它目前甚至已經(jīng)演變成了一種健康概念。

輕食培訓班學習內(nèi)容：

一. 輕食核心理論知識

1.輕食的定義及選擇標準。

2.人體基礎代謝的需要基本熱量計算

3.熱量單位轉(zhuǎn)換計算

4.原材料熱量表學習

5.制作輕食的烹飪方法

6.不同人群，不同年齡段進食輕食的熱量標準

7.輕食的出品標準

8.單品菜熱量計算方法

8.輕食膳食結(jié)構(gòu)搭配

二.輕食核心產(chǎn)品制作

輕食-沙拉制作（10道）

輕食-熱菜制作（7道）

輕食-主食制作（9道）

輕食-飲品制作（3道）

輕食-湯品制作（3道）

聯(lián)系人：鐘老師

學校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號樓一層底商

乘車路線：地鐵9號線北京西站下車北廣場對面北京唐人美食輕食培訓班

從英文和日文角度說，輕還有一層少鹽少油的含義。輕食中的食物，沒有牛排和紅燒肉那么膩，沒有炸大蝦和炸薯條那么酥，沒有干燒魚和梅菜扣肉那么濃，也沒有糖醋小排和奶油蛋糕那么甜。輕食沙拉中經(jīng)常使用全谷雜糧食材，有生鮮蔬菜水果食材，還常有新鮮的水產(chǎn)品，一餐中的食材種類較多，食物多樣性比傳統(tǒng)西式快餐更好。

輕食的烹調(diào)方法更常采用生食、蒸、焯、烤等方法，避免油煎、油炸和爆炒。這樣的做法減少了大氣污染物的排放，減少了烹調(diào)中產(chǎn)生的有害物質(zhì)，能更好地保持其中的健康成分，也減少了其中的脂肪含量