哪家好

茶點在廣東早茶中的地位也很重要。茶點分為干濕兩種，干點有餃子、粉果、包子、酥點等，濕點則有粥類、肉類、龜苓膏、豆腐花等。其中又以干點做得較為精致，賣相甚佳。如每家茶樓必制的招牌蝦餃，以半透明的水晶餃皮包裹兩三只鮮嫩蝦仁，舉箸之前已可略略窺見晶瑩中透出一點微紅，待入口以后輕輕一咬，水晶餃皮特有的柔韌與蝦仁天然的甜脆糅合出鮮美的口感，讓人回味無窮。又如某些高級茶樓特制的燕窩酥皮蛋撻，幾層金黃酥脆的蛋撻殼內盛著嫩黃色、絲絲通透的燕窩，甫見之下已叫人食欲大動，更不用說入口以后燕窩的甜蜜柔軟與酥皮的粉香酥脆完美結合，美味得讓人欲罷不能。而各色粥點，如及第粥、皮蛋瘦肉粥、生滾魚片粥等，皆以綿軟順滑的粥底，配上不同肉魚蛋類，再以香脆蝦片、青嫩蔥花佐之，撒上一小勺胡椒粉，喝來綿糯爽甜，鮮味濃郁。

廣東早茶培訓班課程內容：

1、入門課程：燙澄面，糯米皮，奶黃餡，蝦餃餡，叉燒餡

2、早茶系列：蝦餃，潮州粉果，鮮蝦帶子餃，鮮蝦韭菜餃，蟹黃燒麥，香辣鳳爪，豉汁排骨，咖喱金錢肚，荷香糯米雞，臘味蘿卜糕，南翔小籠包，鮮蝦石榴球，上湯云吞面，蔬菜煎蛋餅，腸粉，皮蛋瘦肉粥，魚片粥

3、面點系列：奶香小饅頭，奶黃包，叉燒包，金鳳臘腸卷，香芋腐皮卷，蛋撻，叉燒酥，蘿卜絲酥，老婆餅，糯米糍，紫薯奶黃卷，麻團，香麻紫薯球，脆皮雞肉卷，擂沙湯圓，咸水餃，甘露酥，豆沙排，蘋果排，馬拉糕

4、甜品系列：椰汁西米露，杏仁豆腐，姜汁撞奶，臺灣芋圓，芒果愛玉冰

廣東早茶培訓班學習周期：

全部學習10天左右，學習項目可自由組合。

哪家好

學校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅華庭2號樓一層底商

乘車路線：地鐵9號線北京西站下車北廣場對面北京唐人美食廣東早茶培訓班

公交路線：9路， 21路， 40路， 50路， 52路， 65路， 67路， 89路， 96路， 373路， 374路， 387路， 414路， 616路， 661路， 662路， 663路， 673路， 694路， 695路， 741路， 840路， 843路， 901快等多條公交車專線至北京西站下車

既然名為“早茶”，茶水自然是廣東早茶中不可缺少的一部分。早茶的茶水以紅茶為主，也有安化黑茶、普洱茶、鐵觀音等。茶色深，味苦澀，雖在視覺和味覺上不如綠茶，卻與廣東早茶中味道濃郁的茶點形成搭配。茶點也愈發(fā)精致多樣，蝦餃、燒賣、叉燒包、蛋撻、馬蹄糕、糯米雞、金錢肚茶樓里常有上百種茶點，供客人隨意選擇。