常言道：生意做遍，不如開(kāi)店。的確，沒(méi)有哪一樣可以與開(kāi)店當(dāng)老板的誘惑力相比

日本壽司之所以能夠風(fēng)靡全世界，靠的不僅僅是味道，還有“新”和“奇”。日本壽司的“新”主要體現(xiàn)在用料的新鮮，譬如魚(yú)生刺身什么的，就是非常新鮮，切下來(lái)蓋在壽司上面就可以吃了。

壽司既可以作為小吃也可以作正餐，花色種類(lèi)繁多。配料可以是生的，也可以是熟的；或者腌過(guò)的。視乎配料的不同，不同壽司的價(jià)格、檔次差距甚大?，F(xiàn)在日本的壽司，主要是由專門(mén)的壽司店制作并出售。店中身著工作服的廚師，會(huì)根據(jù)顧客的要求，將去了皮的鮮魚(yú)切成片和其它好材料碼在等寬的米飯塊上，由于各類(lèi)魚(yú)蝦的生肉顏色不同，壽司也是五顏六色，十分好看。

壽司店培訓(xùn)班課程內(nèi)容：

一、壽司

壽司飯蒸法、壽司醋調(diào)制、壽司專用三種醬汁的調(diào)制

1、細(xì)卷類(lèi)：

黃瓜細(xì)卷、黃咸菜細(xì)卷、小香腸細(xì)卷、蝦黃瓜細(xì)卷、梅子紫蘇細(xì)卷、金槍魚(yú)細(xì)卷、三文魚(yú)細(xì)卷、赤貝細(xì)卷、扇貝細(xì)卷、納豆細(xì)卷

2、中卷（反卷）：

龍卷、費(fèi)城奶酪卷、加州卷、辣金槍魚(yú)XO卷、蟹肉沙拉卷、田園卷、蜘蛛卷、毛毛蟲(chóng)卷、彩虹卷、青菜蟲(chóng)卷

3、粗卷：

什錦卷、海鮮卷、四海卷

4、手卷壽司：

加州手卷、北極貝手卷、三文魚(yú)手卷、金槍魚(yú)手卷、蝦蘆筍手卷、軟殼蟹手卷、鰻魚(yú)手卷、三文魚(yú)籽手卷

5、手握壽司：

扇貝、赤貝、金槍魚(yú)、三文魚(yú)、加吉魚(yú)、北極貝、甜蝦、火炙三文魚(yú)壽司、火炙鰻魚(yú)壽司、火炙芝士蝦壽司

6、軍艦壽司：

吞拿魚(yú)沙拉、蟹子、三文魚(yú)籽、納豆

7、刺身：

三文魚(yú)刺身、刺身拼盤(pán)（3款）

二、壽司拼盤(pán)

1、壽司拼盤(pán)的擺放技術(shù)、綠芥末調(diào)制方法

2、押箱壽司、棒棒壽司、創(chuàng)意素食壽司（獨(dú)創(chuàng)）、創(chuàng)意散花壽司

3、拼盤(pán)：花開(kāi)富貴、錦繡前程

4、鮮果壽司杯（！邊吃邊喝的外帶壽司）

三、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)

1、創(chuàng)業(yè)前準(zhǔn)備工作（選址、客戶定位、裝修定位、產(chǎn)品定位、價(jià)格定位）

2、人員籌備（人員數(shù)量、人員管理）

3、運(yùn)營(yíng)管理（開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)、節(jié)假日營(yíng)銷(xiāo)、客戶營(yíng)銷(xiāo)）

4、企業(yè)文化建設(shè)

壽司店培訓(xùn)班學(xué)習(xí)周期：

根據(jù)接受能力大約6天左右，不限學(xué)期，

學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號(hào)樓一層底商

乘車(chē)路線：地鐵9號(hào)線北京西站下車(chē)北廣場(chǎng)對(duì)面北京唐人美食櫻花壽司培訓(xùn)班

公交路線：9路， 21路， 40路， 50路， 52路， 65路， 67路， 89路， 96路， 373路， 374路， 387路， 414路， 616路， 661路， 662路， 663路， 673路， 694路， 695路， 741路， 840路， 843路， 901快等多條公交車(chē)專線至北京西站下車(chē)