哪家好

餃子多以冷水和面粉為劑，搟成中間略厚周邊較薄的圓皮，包裹餡心，捏成月牙形或角形，以沸水煮熟而成。餃皮也可用燙面、油酥面或米粉制作；餡心可葷可素，可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃，海參、魚肉、肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡雙分為什錦素餡、普通素餡之類。

餃子現(xiàn)在已經(jīng)成為了北方人不可或缺的過年食品?！痹诎溩訒r，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。

餃子培訓(xùn)班課程內(nèi)容：

1、餃子皮專用面粉的選擇；餃子面的水、面配比和攪拌技法。

2、餃子面的醒制要求；前期出條、下劑子、搟皮和包制工藝的技術(shù)學(xué)習(xí)。

3、核心餡料的腌制技術(shù)；素餡的加工工藝要求；主、輔料的核心比例。

4、大餡水餃包制手法學(xué)習(xí)以及工藝要求。

5、煮制水餃的技術(shù)要領(lǐng)。

餃子培訓(xùn)班實(shí)操產(chǎn)品：

豬肉白菜、豬肉大蔥、豬肉蓮藕

豬肉韭菜、豬肉酸菜、豬肉玉米

豬肉茴香、豬肉芹菜、豬肉青椒

羊肉娃娃菜、羊肉香菜、牛肉大蔥

牛肉胡蘿卜、大蝦三鮮、鲅魚韭菜

韭菜雞蛋、茴香雞蛋、素三鮮

西葫蘆雞蛋、什錦全素、香菇三鮮

雙面煎餃（特色）、冰花水餃（特色）

墨魚水餃（特色）、翡翠水餃（特色）

哪家好

學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號樓一層底商

乘車路線：地鐵9號線北京西站下車北廣場對面北京唐人美食餃子培訓(xùn)班

北京唐人美食學(xué)校餃子培訓(xùn)班，傳授各種餃子技術(shù)。從和面，到包餃子，餃子調(diào)餡，每個培訓(xùn)過程全部量化。比如說：每斤肉加多少水，多少鹽，每斤面加多少鹽，加多少水，怎么和面，煮餃子過程中，怎么加水，素餃子怎么煮，肉餃子怎么煮，都有嚴(yán)格的制作程序。