舒芙蕾，也有譯為梳乎厘，蛋奶酥。是一種源自法國(guó)的烹飪方法。這種特殊的廚藝方法，主要材料包括蛋黃及不同配料拌入經(jīng)打勻后的蛋白，經(jīng)烘焙質(zhì)輕而蓬松。舒芙蕾由面粉、雞蛋的蛋白部分、牛奶和糖等成分調(diào)好后在烤箱中烤熟。這種糕點(diǎn)在烤的過(guò)程中逐漸膨脹，因此烤好后又松又軟。Souffle可以熱吃，也可以凍冷后再吃。通常，烤這種糕點(diǎn)的小敞口烤盤會(huì)同糕點(diǎn)一起送到餐桌上。大多數(shù)和Souffle中還加有蔬菜和水果等成分。

舒芙蕾培訓(xùn)班課程內(nèi)容：

1、 雞蛋的選擇，配料稱重；

2、 舒芙蕾餅丕的制作；

3、 舒芙蕾的烤制時(shí)間和火候控制；

4、 舒芙蕾成品制作，整體搭配；

5、 成品：酸奶水果舒芙蕾、黑糖珍珠舒芙蕾、焦糖鮮果舒芙蕾、草莓奶蓋舒芙蕾、抹茶奶蓋舒芙蕾、巧克力奶蓋舒芙蕾

學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號(hào)樓一層底商

乘車路線：地鐵9號(hào)線北京西站下車北廣場(chǎng)對(duì)面北京唐人美食舒芙蕾培訓(xùn)班

舒芙蕾（Souffle），一道源自法國(guó)的甜點(diǎn)，意為“蓬松、充滿空氣感”，質(zhì)地輕盈，口感溫柔。剛出爐那一刻較為美麗壯觀，但遇到外部空氣后，1分鐘內(nèi)便會(huì)開始收縮塌陷，是一道需爭(zhēng)分奪秒去品嘗的甜品。純手工制作，成品有稍縱即逝的蓬松感和難以形容的奇妙口感。