龍須面培訓(xùn)班課程介紹：

龍須面是我國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味宴席中的面食精品，距今已有300多年歷史。是用和好的面，經(jīng)過(guò)反復(fù)的抻拉后細(xì)如發(fā)線，被美譽(yù)為“龍須面”。龍須面食材食用簡(jiǎn)單，但工藝難度較大。由于在抻拉過(guò)程中動(dòng)作夸張，極具表演性，因此每次國(guó)際性餐飲重大活動(dòng)，經(jīng)常會(huì)有面點(diǎn)師現(xiàn)場(chǎng)表演龍須面的制作過(guò)程，面經(jīng)過(guò)反復(fù)的搭扣，變得細(xì)如發(fā)絲，從大師手中滑落的一瞬間宛如瀑布般令人喝彩，有人把龍須面又尊稱為“國(guó)粹龍須面”。

龍須面培訓(xùn)班課程介紹：

1、面粉的選擇龍須面的核心配方

2、面團(tuán)制作工藝和醒制要求

3、溜面的站姿、手法、力道等工藝要求

4、出條的手法和技術(shù)規(guī)范

5、炸制成型技術(shù)

贈(zèng)送：龍須餅、龍須卷

龍須面培訓(xùn)班學(xué)習(xí)周期：

學(xué)期3天，隨到隨學(xué)

哪里能學(xué)龍須面工藝培訓(xùn)

學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號(hào)樓一層底商

乘車路線：地鐵9號(hào)線北京西站下車北廣場(chǎng)對(duì)面北京唐人美食龍須面培訓(xùn)班

“龍須面”是我國(guó)北方傳統(tǒng)風(fēng)味筵席面點(diǎn)品種之一，是從山東抻面演變出來(lái)的精品，至今已有300多年的歷史。龍須面為漢族面食，流行于北方廣大地區(qū)。是一種又細(xì)又長(zhǎng)、形似龍須的面條。農(nóng)歷二月二龍?zhí)ь^，有吃龍須面之俗。今已為居民普通食品，常年食用。