饸饹面技術(shù)培訓(xùn)班課程介紹：

饸烙面是一種古老的面食品種，大約有1000多年的歷史，多在北方人家尤其山西民間和陜北流行，在不同的地方名稱有些不大一樣，有叫河撈面的，有叫床子面的，還有叫壓河撈或軋河撈的。饸烙面結(jié)構(gòu)緊密，粗細(xì)均勻，比刀削面要軟，口感滑溜柔軟，是與刀削面、拉面齊名的超級美味的面食。

饸饹面技術(shù)培訓(xùn)班課程內(nèi)容：

1、面粉的選擇和質(zhì)量的識(shí)別方法

2、饸烙面的精準(zhǔn)配方和加工方法

3、饸烙面出條技術(shù)學(xué)習(xí)

4、精品6款面鹵的制作

紅油臊子、山蘑雞塊

紅燒排骨、酸豆角臊子

傳統(tǒng)茄丁、番茄雞蛋

饸饹面技術(shù)培訓(xùn)班四大優(yōu)勢：

操作簡便面鹵和面都可以提前預(yù)制，出餐速度快。

視覺沖擊饸烙機(jī)器直接架在煮鍋上方，視覺效果突出，吸引游客。

**廉設(shè)備成本小，用工少，操作工藝簡單，人工成本少。

口味地道6款經(jīng)典面鹵產(chǎn)品線長，基本滿足不同地域、年齡段的口味需求。

饸饹面技術(shù)培訓(xùn)班學(xué)習(xí)周期：

學(xué)期4-5天，

學(xué)饸饹面技術(shù)哪家好

學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號(hào)樓一層底商

乘車路線：地鐵9號(hào)線北京西站下車北廣場對面北京唐人美食饸饹面技術(shù)培訓(xùn)班

饸饹面,古稱"河漏",又稱"活絡(luò)"，傳說,清朝康熙年間,康熙皇帝指專人對全國風(fēng)味小吃進(jìn)行統(tǒng)計(jì)上報(bào),而"河漏"也被作為其中一種上報(bào)朝延.一天，康熙尋吃名吃時(shí)，看到“河漏”，因其名字古怪而引起注意，隨命人做好食之。吃后對其獨(dú)特的風(fēng)味贊不絕口。但因名字“河漏”之諧音與治理河道不協(xié)調(diào)，心中不快，揮筆把“河漏”改為“饸饹”.