藏御源牦牛肉使用價(jià)值

鮮肉在僵直、成熟、腐敗等一系列化學(xué)及生化變化過程中，不同時(shí)期的食用價(jià)值不同。僵直期，肌肉中的醣元無氧酵解產(chǎn)生乳酸ATP，分解產(chǎn)生磷酸，肉的 pH 值降至 達(dá)到低，肉質(zhì)堅(jiān)硬、干燥、沒有彈性在適當(dāng)溫度條件下，經(jīng)過一定時(shí)間，肌肉組織開始逐漸軟化、多汁、口味大為改觀，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提高，這一過程稱為肉的成熟，又叫“肉的后熟”。在此過程中，肉的 pH 值逐漸升至且呈酸性。

藏御源牦牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值【北京牦牛肉禮品供應(yīng)商 藏御源牦牛肉】

1、藏御源牦牛具有抗缺氧、抗饑餓、抗寒冷、抗輻射、能在零下30的極端條件下生存。

2、藏御源牦牛肉具有高蛋白，低脂肪，低膽固醇，多氨基酸等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3、藏御源牦牛肉具有高鈣、高磷、高鎂、高鋅、高鉀、富含多種維生素和礦物質(zhì)元素。

4、藏御源牦牛肉具有多種氨基酸，如谷氨酸、賴氨酸、色氨酸、脯氨酸、精氨酸、丙氨酸等，其中8種是人體不能合成的。

5、藏御源牦牛體內(nèi)鋅的含量是普通牛肉和進(jìn)口牛肉的30倍。對(duì)提升人體免疫力有及其明顯的效果。