切實(shí)解決酒店投資人及管理者的實(shí)際問(wèn)題！

智通匯博酒店管理培訓(xùn)中心提供：

一、酒店定制化上門(mén)培訓(xùn)

針對(duì)酒店個(gè)性化需求，面向酒店員工及管理層，提供上門(mén)培訓(xùn)輔導(dǎo)。

經(jīng)典課題：

【酒店禮儀訓(xùn)導(dǎo)】

【酒店人陽(yáng)光心態(tài)與情緒管理】

【餐飲高品質(zhì)服務(wù)實(shí)操攻略】

【前廳高效服務(wù)與銷售技巧提升】

【客房標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)實(shí)操訓(xùn)練】

二、精品培訓(xùn)班

線下授課，小班咨詢輔導(dǎo)式教學(xué)，集中培訓(xùn)，實(shí)戰(zhàn)短期班，每月一期班。

培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：

1、多位實(shí)戰(zhàn)型講師親臨面授。老師們均有二三十年酒店高管經(jīng)驗(yàn)：亞洲大酒店、首都大酒店、昆侖飯店、喜來(lái)登、稻香湖景、長(zhǎng)城飯店、萬(wàn)豪酒店、華僑大廈，等等。

2、10人左右小班授課。課堂互動(dòng)性強(qiáng)，可根據(jù)學(xué)員經(jīng)驗(yàn)、崗位、酒店類型和工作中遇到的問(wèn)題，針對(duì)性授課，互動(dòng)答疑。

3、培訓(xùn)后續(xù)服務(wù)豐厚。報(bào)名后一年內(nèi)免費(fèi)復(fù)訓(xùn)。

4、免費(fèi)提供課件和一整套酒店管理資料，供日后經(jīng)營(yíng)管理時(shí)及培訓(xùn)員工時(shí)查找資料。

5、認(rèn)證。培訓(xùn)后，可根據(jù)自己需要，申請(qǐng)《酒店經(jīng)營(yíng)管理師》，電子注冊(cè)。

【班型一、酒店高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人班】

培訓(xùn)對(duì)象：綜合型酒店投資人及管理層

培訓(xùn)時(shí)間：23天

課程大綱：

版塊一：戰(zhàn)略定位篇

1、新形勢(shì)下酒店業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與定位

酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析；

酒店業(yè)發(fā)展走勢(shì)分析與應(yīng)對(duì)策略；

市場(chǎng)細(xì)分與差異化經(jīng)營(yíng)；

酒店戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)施及執(zhí)行控制；

單體酒店與連鎖酒店優(yōu)劣勢(shì)對(duì)比及經(jīng)營(yíng)策略；

互聯(lián)網(wǎng)思維下的酒店投資分析與開(kāi)發(fā)；

酒店業(yè)如何尋求突破，快速?gòu)?fù)蘇。

2、酒店品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力打造與推廣

酒店品牌建設(shè)與分析；

酒店品牌推廣的方法；

酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的打造；

如何成功處理品牌危機(jī)。

3、酒店投資籌劃與籌備管理

酒店投資籌備之可行性分析；

酒店投資籌備之投資策劃；

酒店投資籌備之籌建策劃；

酒店投資籌備之承運(yùn)策劃；

酒店投資籌備之籌備操作管理。

第二版塊：運(yùn)營(yíng)管理篇

1、現(xiàn)代餐飲經(jīng)營(yíng)管理與運(yùn)營(yíng)實(shí)戰(zhàn)

餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)環(huán)境分析；

餐飲投資與籌建；

餐廳環(huán)境設(shè)計(jì)與布局規(guī)劃；

餐飲經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)分析；

餐飲數(shù)字化運(yùn)營(yíng)；

餐飲財(cái)務(wù)管理與成本管控；

餐飲組織管理；

餐飲人事管理與團(tuán)隊(duì)建設(shè)；

現(xiàn)代宴會(huì)創(chuàng)新管理；

餐飲產(chǎn)品管理（產(chǎn)品創(chuàng)新策略、菜單設(shè)計(jì)、產(chǎn)品定價(jià)）；

現(xiàn)代餐飲廚政管理與安全管理；

餐飲連鎖化經(jīng)營(yíng)與管理。

2、現(xiàn)代酒店前廳運(yùn)營(yíng)管理與創(chuàng)新服務(wù)

對(duì)前廳的再認(rèn)識(shí)；

前廳部員工面貌管理；

前廳部環(huán)境管理；

前廳部流程標(biāo)準(zhǔn)制度管理；

客房銷售管理；

客訴管理；

前廳部創(chuàng)新服務(wù)管理。

3、現(xiàn)代酒店客房管理與運(yùn)營(yíng)實(shí)戰(zhàn)

客房部組織管理；

客房經(jīng)營(yíng)管理模式；

客房產(chǎn)品創(chuàng)新策略；

客房經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)分析；

客房部預(yù)算管理；

客房部成本控制；

客房日常管理（衛(wèi)生清潔、設(shè)備及用品管理）；

會(huì)務(wù)管理；

客房安全消防與突發(fā)事件處理。

4、酒店人力資源管理致勝攻略

現(xiàn)代酒店人力資源規(guī)劃；

員工配置與招聘；

薪酬體系設(shè)計(jì)與合理優(yōu)化；

績(jī)效評(píng)估與激勵(lì)多元化方法；

新勞動(dòng)法在酒店實(shí)施的難點(diǎn)解析與應(yīng)對(duì)方法；

培訓(xùn)體系搭建與培訓(xùn)質(zhì)量管理。

5、酒店財(cái)務(wù)分析與內(nèi)控管理

酒店預(yù)算管理；

酒店價(jià)格體系的訂立；

營(yíng)業(yè)收入日?qǐng)?bào)表分析；

經(jīng)營(yíng)損益表分析；

如何從三大報(bào)表來(lái)衡量酒店利潤(rùn)的質(zhì)量；

影響成本的因素、影響酒店收入的指標(biāo)；

如何實(shí)施好財(cái)務(wù)監(jiān)督工作；

存貨的日常管理；

酒店采購(gòu)管理。

6、卓有成效的酒店管理者

酒店經(jīng)理人面對(duì)的現(xiàn)實(shí)；

酒店經(jīng)理人基本管理技巧；

職業(yè)經(jīng)理人與業(yè)主合作的職場(chǎng)之道；

成功職業(yè)經(jīng)理人的自我培育。

第三版塊：營(yíng)銷實(shí)戰(zhàn)篇

1、現(xiàn)代酒店實(shí)戰(zhàn)營(yíng)銷策劃與落地實(shí)施

酒店市場(chǎng)營(yíng)銷基礎(chǔ)；

酒店網(wǎng)絡(luò)管理；

智慧酒店建設(shè)；

互聯(lián)網(wǎng)思維下的酒店開(kāi)發(fā)與運(yùn)營(yíng)；

如何利用新技術(shù)緩解OTA依賴癥；

互聯(lián)網(wǎng)思維下的營(yíng)銷特點(diǎn)與落地應(yīng)用；

酒店?duì)I銷與產(chǎn)品設(shè)計(jì)；

互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代酒店?duì)I銷活動(dòng)策劃與實(shí)施；

2、現(xiàn)代酒店收益管理策略

收益管理的起源；

收益管理的理由；

收益管理的誤區(qū)；

營(yíng)銷和收益管理的有效運(yùn)用；

收益管理的大數(shù)據(jù)運(yùn)用；

OTA運(yùn)營(yíng)實(shí)操技巧；

營(yíng)銷收益之產(chǎn)品、活動(dòng)策劃；

收益管理在餐飲營(yíng)銷中的有效實(shí)現(xiàn)；

第四版塊：服務(wù)品質(zhì)篇

1、餐飲高品質(zhì)服務(wù)

深度認(rèn)知服務(wù)；

高品質(zhì)服務(wù)的基礎(chǔ)：職業(yè)化的技能、形象、態(tài)度、道德；

如何打造職業(yè)化：保證招聘質(zhì)量、開(kāi)發(fā)員工心力資本、打造職業(yè)化團(tuán)隊(duì)體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)對(duì)服務(wù)影響；

餐飲顧客體驗(yàn)感從何而來(lái)？

餐飲超值體驗(yàn)宴會(huì)服務(wù)與管理。

2、酒店卓越服務(wù)禮儀與高效溝通

酒店禮儀認(rèn)知；

塑造酒店人職業(yè)形象；

訓(xùn)練有素的儀態(tài)舉止禮儀；

酒店服務(wù)禮儀規(guī)范；

溝通模型與內(nèi)涵；

人際溝通常見(jiàn)的障礙分析；

溝通技巧應(yīng)用實(shí)操。

3、酒店服務(wù)質(zhì)量管理

酒店服務(wù)中常見(jiàn)的質(zhì)量問(wèn)題；

質(zhì)量管理組織結(jié)構(gòu)建立與優(yōu)化；

服務(wù)質(zhì)量檢查原則與體系；

服務(wù)質(zhì)量控制要點(diǎn)；

服務(wù)質(zhì)量改善的壓力來(lái)自于何方？

以顧客為中心的服務(wù)質(zhì)量管理辦法；

滿足和超越顧客期望的個(gè)性化服務(wù)；

從產(chǎn)品設(shè)計(jì)開(kāi)始提升服務(wù)品質(zhì)。

第五版塊：實(shí)戰(zhàn)演練篇

1、酒店管理沙盤(pán)演練

學(xué)員結(jié)合所學(xué)，角色扮演，分崗位實(shí)戰(zhàn)演練酒店經(jīng)營(yíng)管理；

老師點(diǎn)評(píng)總結(jié)，引導(dǎo)反思決策成敗，解析戰(zhàn)略得失，梳理管理思路。

2、標(biāo)桿酒店參研

進(jìn)駐酒店實(shí)際參研，學(xué)習(xí)體驗(yàn)，深度與高層管理交流學(xué)習(xí)。

【班型二、餐飲職業(yè)經(jīng)理人班】

培訓(xùn)對(duì)象：餐飲投資人及管理層

培訓(xùn)時(shí)間：9天

培訓(xùn)大綱：

板塊一、戰(zhàn)略定位篇（精準(zhǔn)定位、步步為贏）

1、新環(huán)境下餐飲企業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)分析與定位；

餐飲企業(yè)的發(fā)展環(huán)境分析及格局變化；

餐飲企業(yè)發(fā)展的機(jī)遇與挑戰(zhàn)；

餐飲企業(yè)的市場(chǎng)需求分析與定位；

新環(huán)境下餐飲企業(yè)的發(fā)展走勢(shì)及應(yīng)對(duì)策略；

餐飲企業(yè)如何成功轉(zhuǎn)型與升級(jí)，迎合市場(chǎng)需求。

2、新市場(chǎng)形勢(shì)下餐飲業(yè)的投資與籌建

項(xiàng)目立項(xiàng)調(diào)研（選址、市場(chǎng)細(xì)分、目標(biāo)定位、風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策）

投資預(yù)算評(píng)估與投資回報(bào)率分析；

裝修布局建議；

籌建物品采購(gòu)管理；

開(kāi)業(yè)籌備詳細(xì)步驟；

文化主題餐廳與特色餐廳打造建議。

第二版塊：運(yùn)營(yíng)管理篇（精益經(jīng)營(yíng)、高效管理）

1、現(xiàn)代餐飲創(chuàng)新管理實(shí)戰(zhàn)

餐飲精細(xì)化管理；

餐飲服務(wù)模式創(chuàng)新；

餐飲經(jīng)營(yíng)內(nèi)容與方式創(chuàng)新；

餐飲菜品研發(fā)與創(chuàng)新技巧；

如何用新思維、新方法、新工具構(gòu)建餐飲管理模式；

如何通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化管理，提升菜品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。

2、現(xiàn)代餐飲財(cái)務(wù)管理與成本管控

餐飲數(shù)字化管理；

餐飲經(jīng)營(yíng)主要指標(biāo)；

餐飲成本核算；

餐飲利潤(rùn)管理；

餐飲財(cái)務(wù)五大要素及六組語(yǔ)言；

成本控制的四個(gè)方面；

控制成本的八個(gè)錯(cuò)誤；

如何節(jié)約成本；

餐飲成本核算重要性。

3、現(xiàn)代餐飲后廚管理與現(xiàn)場(chǎng)管理

廚房規(guī)劃與建設(shè)；

后廚現(xiàn)場(chǎng)管理；

后廚安全管理；

后廚采購(gòu)管理；

后廚全面質(zhì)量管理與提升。

4、防疫常態(tài)化下餐飲管理要點(diǎn)

食品安全管理追本溯源、科學(xué)預(yù)防、突發(fā)應(yīng)對(duì)；

菜品研發(fā)創(chuàng)新?tīng)I(yíng)養(yǎng)膳食、多元?jiǎng)?chuàng)新、餐飲美學(xué)；

后廚成本管理合理控制、深挖細(xì)究、要點(diǎn)訣竅。

5、創(chuàng)意菜單延伸菜單的影響力

創(chuàng)意菜單設(shè)計(jì)依據(jù)與編排；

菜單制定程序與結(jié)構(gòu)優(yōu)化；

“好菜單會(huì)營(yíng)銷”的訣竅；

盈利菜單的四大科學(xué)定價(jià)法；

菜單結(jié)構(gòu)升級(jí)及研發(fā)管理體系。

6、現(xiàn)代宴會(huì)創(chuàng)新管理

承接宴會(huì)的六大環(huán)節(jié)；

現(xiàn)代流行宴會(huì)主題設(shè)計(jì)；

宴會(huì)服務(wù)注意事項(xiàng)；

宴會(huì)顧客忠誠(chéng)度的提升之道。

7、餐飲人事管理與團(tuán)隊(duì)建設(shè)

餐飲人力資源規(guī)劃；

餐飲員工配置與薪酬體系設(shè)計(jì)；

員工關(guān)系管理；

領(lǐng)導(dǎo)力的認(rèn)知與培養(yǎng)；

高效執(zhí)行力打造。

第三版塊：營(yíng)銷實(shí)戰(zhàn)篇（營(yíng)銷突圍、業(yè)績(jī)倍增）

餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷實(shí)戰(zhàn)攻略與收益管理；

餐飲營(yíng)銷體系建立；

餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境分析與營(yíng)銷活動(dòng)策劃；

餐飲產(chǎn)品價(jià)格策略與營(yíng)銷管理；

餐飲微營(yíng)銷實(shí)戰(zhàn)攻略；

餐飲團(tuán)購(gòu)營(yíng)銷；

收益管理在餐飲營(yíng)銷中的實(shí)戰(zhàn)運(yùn)用技巧。

第四版塊：服務(wù)品質(zhì)篇（品質(zhì)服務(wù)、贏在未來(lái)）

餐飲高品質(zhì)服務(wù)模式打造；

深度認(rèn)知服務(wù)；

高品質(zhì)服務(wù)的基礎(chǔ)：職業(yè)化的技能、形象、態(tài)度、道德；

如何打造職業(yè)化：保證招聘質(zhì)量、開(kāi)發(fā)員工心力資本、打造職業(yè)化團(tuán)隊(duì)；

體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)對(duì)服務(wù)的影響；

餐飲顧客體驗(yàn)感從何而來(lái)？

餐飲超值體驗(yàn)；

宴會(huì)服務(wù)與管理。

第五版塊：實(shí)戰(zhàn)演練篇（理實(shí)結(jié)合、實(shí)戰(zhàn)實(shí)效）

標(biāo)桿餐飲參研；

進(jìn)駐餐飲實(shí)際參研，學(xué)習(xí)體驗(yàn)，與高層管理者深度交流學(xué)習(xí)。

【班型三、酒店金牌店長(zhǎng)班】

培訓(xùn)對(duì)象：精品酒店、賓館、民宿投資人及管理層

培訓(xùn)時(shí)間：14天

（篇幅有限，老師簡(jiǎn)介和其他班別的詳細(xì)介紹，請(qǐng)致電垂詢）

【班型四、酒店運(yùn)營(yíng)管理專項(xiàng)培訓(xùn)】

培訓(xùn)對(duì)象：不同課程面向不同崗位，如前廳部經(jīng)理、房務(wù)總監(jiān)、廚師長(zhǎng)、餐廳領(lǐng)班、銷售經(jīng)理，等。

培訓(xùn)時(shí)間：不同課程時(shí)間不等，2天以上。

（篇幅有限，老師簡(jiǎn)介和其他班別的詳細(xì)介紹，請(qǐng)致電垂詢）