酒店職業(yè)經(jīng)理人培訓(xùn)

一、課程簡(jiǎn)介：

2014年，酒店行業(yè)的變化風(fēng)起云涌、翻天覆地。受宏觀經(jīng)濟(jì)下滑及政策限制等原因影響，各類酒店尤其是高星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)下滑、客源結(jié)構(gòu)發(fā)生顯著變化，升級(jí)轉(zhuǎn)型已迫在眉睫面對(duì)愈發(fā)嚴(yán)峻的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀和行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，各酒店集團(tuán)及單體酒店及須通過轉(zhuǎn)型升級(jí)、合資聯(lián)盟和技術(shù)創(chuàng)新等多種形式來(lái)提高酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

二、課程收益：

1、傳授系統(tǒng)專業(yè)的管理方法和技術(shù)手段

2、引導(dǎo)酒店從服務(wù)接待型向市場(chǎng)營(yíng)銷型轉(zhuǎn)變

3、系統(tǒng)掌握飯店經(jīng)營(yíng)管理理念與專業(yè)知識(shí)

4、提高經(jīng)營(yíng)決策能力、組織領(lǐng)導(dǎo)與協(xié)調(diào)溝通能力

5、提升駕馭現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理的綜合素質(zhì)

三、招生對(duì)象 ：

1、 現(xiàn)星級(jí)酒店總經(jīng)理

2、 星級(jí)酒店投資人

3、 其他相關(guān)領(lǐng)域的高層管理人員

四、課程大綱：

一、飯店業(yè)發(fā)展現(xiàn)代與管理趨勢(shì)

1、飯店業(yè)面臨的形勢(shì)

2、飯店業(yè)發(fā)展模式如何創(chuàng)新

3、飯店業(yè)人力資源管理問題

二、 新形勢(shì)下酒店管理問題與變革路徑的選擇

1、新形勢(shì)分析

2、問題分析與應(yīng)對(duì)

3、變革圖強(qiáng)迎接戰(zhàn)

三、 新形勢(shì)下的飯店市場(chǎng)營(yíng)銷管理與應(yīng)對(duì)策略

1、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷的誤區(qū)與迷思

2、酒店?duì)I銷管理與系統(tǒng)化管控

3、酒店?duì)I銷的多元化管理

4、收益管理的手段

5、互聯(lián)網(wǎng)在酒店中的運(yùn)用及新媒體營(yíng)銷

6、盈利模式和營(yíng)銷手段的創(chuàng)新

7、促銷手段

四、 飯店財(cái)務(wù)管理

1、收益管理

2、各種財(cái)務(wù)報(bào)表分析

3、酒店預(yù)算管理

4、成本控制

5、酒店績(jī)效診斷與管理

6、酒店采購(gòu)管理

五、 飯店餐飲管理創(chuàng)新新實(shí)踐

1、創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)理念突破分析

2、營(yíng)銷服務(wù)成核心

3、菜單設(shè)計(jì)

4、成本管控的基礎(chǔ)

5、標(biāo)準(zhǔn)食品成本控制與定價(jià)策略

6、餐飲服務(wù)管理

六、 飯店房務(wù)精細(xì)化服務(wù)

1、前廳部與客房部飯店業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)中的地位與作用

2、房務(wù)部運(yùn)營(yíng)管理與實(shí)務(wù)

3、如何把握飯店精細(xì)化管理

七、 新形勢(shì)下飯店人力資源管理培訓(xùn)體系

1、行業(yè)人力資源發(fā)展現(xiàn)狀及問題剖析

2、酒店職業(yè)生涯成長(zhǎng)及規(guī)劃

3、酒店培訓(xùn)體系搭建

八、 酒店領(lǐng)導(dǎo)力

1、職務(wù)權(quán)力的應(yīng)用及個(gè)人的建立

2、制定戰(zhàn)略目標(biāo)

3、督導(dǎo)管理技能

4、處理問題與沖突的方法

5、有效激勵(lì)手段與高績(jī)效團(tuán)隊(duì)的建設(shè)

6、多樣化的挑戰(zhàn)及風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)和規(guī)避

7、管理組織變革

五、報(bào)名資料：

二寸藍(lán)底照片四張、身份證復(fù)印件一份、名片六、教務(wù)信息：

1、培訓(xùn)時(shí)間：為期6天

2、參觀考察：亞洲大酒店（或同等五星級(jí)酒店）、北京稻香湖景酒店

3、培訓(xùn)費(fèi)用：4680元人 考證費(fèi)用：1800元人 （食宿自理）

5、畢業(yè)后參加統(tǒng)一考試，考試合格后頒發(fā)美國(guó)國(guó)際注冊(cè)酒店高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人職業(yè)資格證書，電子注冊(cè)，注冊(cè)。

6、報(bào)名地址：北京市朝陽(yáng)區(qū)左家莊15號(hào)北京商業(yè)管理干部學(xué)

師資介紹 徐寶良：智通匯博特聘高級(jí)講師，教育部首批中國(guó)餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人培訓(xùn)師，畢業(yè)于揚(yáng)州大學(xué)。曾任美食365烹飪節(jié)目主持人，經(jīng)常授課于清華大學(xué)、國(guó)家旅游局、中國(guó)旅游飯店協(xié)會(huì)酒店餐飲班等?，F(xiàn)任北京嘉鳴菲特酒店管理有限公司總經(jīng)理、美國(guó)亞太集團(tuán)華美達(dá)酒店餐飲高級(jí)管理顧問、管理國(guó)內(nèi)十多家酒店及高級(jí)餐飲會(huì)所，他是一位業(yè)內(nèi)頗有影響的著名酒店管理講師，曾榮獲中國(guó)年度競(jìng)爭(zhēng)力十大餐飲管理專家。

劉孝好：酒店管理委員會(huì)智通匯博特聘專家，研究生學(xué)歷，男，研究生學(xué)歷，酒店管理委員會(huì)秘書長(zhǎng)，北京商業(yè)管理干部學(xué)院副院長(zhǎng)，中華供銷總社培訓(xùn)中心副主任、國(guó)際交流中心。

楊良錚：臺(tái)灣人，1966年出生。智通匯博高級(jí)講師及團(tuán)隊(duì)顧問。曾留學(xué)日本，中國(guó)政法大學(xué)商學(xué)院MBA ，曾歷任香港喜來(lái)登酒店管理集團(tuán)有限公司總經(jīng)理（CEO）、北京行宮酒店總經(jīng)理、弗洛依精品酒店管理有限公司CEO、天津格瑞特管理顧問有限公司董事總經(jīng)理、臺(tái)灣楓橋渡假旅館副總經(jīng)理、天津華納國(guó)際高爾夫俱樂部總經(jīng)理、臺(tái)灣內(nèi)湖水都休閑健康俱樂部營(yíng)業(yè)部經(jīng)理、臺(tái)灣北投水都溫泉會(huì)館館長(zhǎng)、臺(tái)灣福華大飯店餐飲業(yè)務(wù)推廣中心主任、中華兩岸企業(yè)經(jīng)營(yíng)交流聯(lián)盟中國(guó)區(qū)副主席。入選中國(guó)十大金牌酒店職業(yè)經(jīng)理人。

唐明：女，北京智通匯博高級(jí)講師。北京旅游學(xué)院旅游管理專業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)畢業(yè)，英國(guó)南岸大學(xué)商學(xué)院國(guó)際商務(wù)理學(xué)碩士， 中國(guó)社會(huì)科學(xué)院研究生院商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究生，任歐美同學(xué)會(huì)飯店專家委員會(huì)委員、北京旅游學(xué)院客座教授，曾任東方酒店管理有限公司（現(xiàn)東方嘉柏酒店集團(tuán)）培訓(xùn)咨詢部總監(jiān)、北京昆侖飯店培訓(xùn)部經(jīng)理、深圳新世紀(jì)酒店副總經(jīng)理、北京旅游學(xué)院旅游管理系副主任。

董利獻(xiàn)：建筑工程專業(yè)工程師，現(xiàn)任渤海國(guó)際會(huì)議中心總經(jīng)理，車從事酒店行業(yè)近30年，親自管理和咨詢的酒店近百家，在酒店前期規(guī)劃設(shè)計(jì)、酒店工程建設(shè)、酒店籌備開業(yè)、酒店經(jīng)營(yíng)管理均有豐富經(jīng)驗(yàn)。