烹飪學(xué)校吧 正宇培訓(xùn)天然酵母班一、天然酵母課程第一課 歐包的基本常識(shí)和制作工藝第二課 歐包的工藝制作流程第三課 如何制作歐包第四課 歐包制作點(diǎn)評(píng)和總結(jié)（檢查與品質(zhì)監(jiān)督）二、課程重點(diǎn)（一）技術(shù)傳授和崗位要求學(xué)習(xí)（二）班理技術(shù)落地，關(guān)鍵品控點(diǎn)的管理學(xué)習(xí)三、教學(xué)工具（一）實(shí)操與理論結(jié)合（二）演示（三）PPT演示（四）學(xué)習(xí)實(shí)操學(xué)習(xí)天然酵母是由覆著于谷物、果實(shí)上和自然界中多種細(xì)菌培養(yǎng)而成。天然酵母比一般酵母風(fēng)味更佳，因?yàn)樘烊唤湍改苁姑娣鄢浞治账郑斐蓵r(shí)間長(zhǎng)，另一方面是天然酵母由多種菌培養(yǎng)而成，在烘焙時(shí)，每一種菌都會(huì)散發(fā)不同的香味，讓面包的風(fēng)味更多樣化。同時(shí)天然酵母做出來(lái)的面包久放仍然柔軟，口感特佳。