雙休日專業(yè)

廚師雙休特色班：各種炸、熘、爆、炒、燉等烹調(diào)技法；同時(shí)還系統(tǒng)學(xué)習(xí)各種家常菜及酒店流行菜肴、花色拼盤(pán)等烹調(diào)方法。

學(xué)制：16天（周六日）

中西點(diǎn)雙休日班：1、中式：全面學(xué)習(xí)面點(diǎn)制作工藝、點(diǎn)心的創(chuàng)新等專業(yè)知識(shí)；系統(tǒng)傳授早點(diǎn)、正餐、宴會(huì)等各 式點(diǎn)心制作；各地風(fēng)味小吃、各類酥點(diǎn)、象形點(diǎn)心等制作技術(shù)傳授月餅、蘭州拉面、淮揚(yáng)湯包的制作技術(shù)和技巧。2、西式：系統(tǒng)傳授各種喜慶蛋糕、裱花蛋糕、各式面包、餅干、派類、松餅類、蛋撻類、泡芙、 酥點(diǎn)、果凍、布丁等西點(diǎn)制作技術(shù)。

學(xué)制：32天（周六日）

中點(diǎn)雙休日班：主要傳授北方水餃、黃金大餅、果醬酥、餛飩、秋葉包、脆皮香糯球、金銀饅頭、韭菜金三角、雪絨球、月牙煎餃、飄香南瓜餅、眉毛酥、玉米餅、開(kāi)口笑、牛肉生煎包、廣式月餅、拉面、象形南瓜、老婆餅、老公餅、特色面魚(yú)、川北涼粉、擔(dān)擔(dān)面、干拌面、餡餅、紅油抄手、蒸餃等中式面點(diǎn)的制作技藝。

學(xué)制：15天（周六日）

西點(diǎn)雙休日班：主要傳授各類蛋糕、菠蘿包（菠蘿餡、菠蘿皮）、桃酥、咸味花生餅干、蘇格蘭餅干、手指餅干、杏仁餅干、裱花（五朵花卉的擠制）、軟質(zhì)面包（花式面包）、吐司（白吐司、果仁吐司）、巧克力慕斯（藍(lán)莓、草莓）、藍(lán)莓布丁、焦糖布丁、水果巴菲、法式蘇芙利、清酥面皮等精品西點(diǎn)的制作工藝。

學(xué)制：16天（周六日）