廈門海鮮餐廳：秋收季節(jié)稻香蟹味正濃

秋收季節(jié)，沉甸甸的稻谷滿畈飄香，肥篤篤的螃蟹到處亂爬，好一番水鄉(xiāng)豐收景象，美味食材到了佳賞味季節(jié)。自古以來，食蟹都是大有講究的。愛蟹之人到了此時(shí)，便開始品嘗這一年一度的啖蟹盛宴，說起螃蟹總是眉飛色舞，口水狂流。廈門私房菜餐廳也為大家準(zhǔn)備了美味的海鮮大閘蟹。

今年夏季多天持續(xù)40度的高溫不僅讓五花肉熟透，湖泊里的大閘蟹也是高溫難耐，躲到哪里都感覺水煮一般，不再像往日肆無忌憚地橫行。受政府限制三公消費(fèi)的影響，以往腐敗的人不再肆無忌憚地大開宴席，進(jìn)蟹的人少了，今年賣不到像往年的好價(jià)錢。螃蟹價(jià)錢便宜了，苦了蟹農(nóng)，卻樂了買螃蟹的人，想必今年大閘蟹的價(jià)格會持續(xù)走低。

除了九雌十雄的大閘蟹，9月開漁后，海鮮、湖鮮、河鮮在本月達(dá)到年度肥，且肥不過30天。要吃渤海灣的螃

蟹，必須要去天津的小銅鑼灣海鮮家常菜，老板親自到桌前幫你翻螃蟹蓋，有水的立馬換一只新的上來，肥香飽滿，膏會粘住喉嚨的。

那些極致好味端至面前時(shí)，請不要計(jì)較環(huán)境到底多不堪，因?yàn)橛械某砸呀?jīng)不錯(cuò)了，錯(cuò)過了就得等明年好嘛密云水庫魚則要去攬湖山莊，那里的鯉魚十八鱗一吃就知道不一樣，地道，還有各種小白條、小鯽魚、各種餡兒。本月，新榮記北京、上海、臺州數(shù)家店也是小海鮮品種多的時(shí)候，用當(dāng)?shù)赝练侠淼母鞣N叫不上名字的小海貨，樸實(shí)的本真味道想忘記都難；還有他們家的家鄉(xiāng)手撕豆腐煲，又香又滑，用每天由臺州空運(yùn)至京滬的鹵水豆腐制作而成；臺州捶肉燴白菜，味道親切又見水準(zhǔn)。那些售賣海魚海蝦的魯菜餐廳，這個(gè)月的品質(zhì)也會超乎想象。一個(gè)不爭的事實(shí)是，真正鮮美的東西自己會說話，會吃得人嘴巴沒空拿來說話。還不放下雜志去吃

生活在福建一帶沿海的人特別喜歡吃海鮮，作為自小生活在廈門、吃海鮮長大的愛蟹之人，我對海鮮這等事可是頗多體會。家鄉(xiāng)的洞頭島上，辛勤的漁民們天未亮就起身出海，撒網(wǎng)捕撈河蟹魚蝦，也自然是吃著螃蟹長大的。每年過春節(jié)，如果親戚朋友在自個(gè)兒家聚餐，基本上都會備上大閘蟹，漸漸地似乎演變成一種風(fēng)俗。廈門的飲食習(xí)慣里不能缺少螃蟹，就像北方人不能缺少面食一般。我想，這種感受應(yīng)該可以代表一部分江浙地區(qū)的人。然而秋天年年會來，若不食蟹，渾身上下，沒有一處自在感。

廈門海鮮：