BTV采訪阿斯牛牛餐廳烏金豬系列

涼山黑豬，也稱涼山烏金豬。烏金豬以肉質(zhì)鮮美，富含鈣、鐵、鋅和脂肪酸，適合高原牧場養(yǎng)殖。“吃的是中草藥，喝的是礦泉水，長的是健美肉。”這是作為對烏金豬綠色原生態(tài)、肉質(zhì)鮮美的形象評價。

烏金豬產(chǎn)于涼山州海拔2000米以上的高山綠地，無工業(yè)污染，是天然綠色有機(jī)生態(tài)環(huán)境，白天豬群在山野自由活動，采食山間野草、植物種子根莖，喝的是高山冰泉，豬吃飽了就在山間嬉戲玩耍，玩累了睡、醒了吃，傍晚回豬舍，補(bǔ)飼馬鈴薯、蕎麥、玉米、燕麥、圓根、精鹽等，從不沾任何抗生素和其它添加劑。該豬種生長周期達(dá)12個月以上，是真正的天然生態(tài)綠色的有機(jī)豬肉！其體形結(jié)實，后腿發(fā)達(dá)，能適應(yīng)高寒氣候和粗放飼養(yǎng)，其肉質(zhì)優(yōu)良、肉味鮮美、口感細(xì)膩，既適合新鮮食用。因此無論是鮮肉食用亦是深加工成火腿、臘肉等產(chǎn)品都有很好的品質(zhì)。